Шашлык из рыбы ваши рецепты?

Шашлык из рыбы, с яблочным соусом

Скумбрия - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоко (кислых сортов) - 1 шт.
Сметана - 50 мл
Соус соевый - 30 мл
Масло сливочное - 30 г
Сок лимона - 1 ч. ложки
Соль - 2 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый - 2 щепотки (по вкусу)
Зелень (для подачи) - по вкусу

1. Скумбрию разморозьте, если приобрели ее в замороженном виде. Можно выбрать и другую рыбу с минимальным содержанием костей.
Яблоко выбирайте кислых сортов.
2. Рыбу почистите, филе отделите от костей. Присыпьте солью, молотым черным перцем и сбрызните лимонным соком.
3. Яблоко очистите от кожуры и семян.
4. Натрите яблоко на крупной терке и спассеруйте в разогретом сливочном масле на сковороде около 2 минут.
5. Влейте соевый соус, добавьте сметану. Перемешайте и тушите яблочный соус около 1-2 минут.
6. Очищенные лук и морковь нарежьте кусочками.
(При желанию можно использовать для рыбного шашлыка и помидоры, и кабачки. Можно включить фантазию и приготовить шашлыки из рыбы с фруктами - бананами или апельсинами, мандаринами.)
7. Филе скумбрии нарежьте кусочками и нанизывайте рыбу на шампуры, чередуя кусочки рыбы с овощами.
8. Шашлычки из рыбы и овощей смажьте приготовленным яблочным соусом, оставив несколько столовых ложек соуса для подачи.
Обжарьте рыбные шашлычки на гриле или запеките в духовом шкафу. На это уйдет примерно 15-20 минут.
9. Шашлыки из рыбы подайте к столу горячими, с яблочным соусом. Перед подачей присыпьте измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

Шашлык из лососины готовится очень быстро, лук на мелкой терке, сок лимона, оливк. масло, кусочки рыбы кладем в маринад и оставляем минут на 30..ВСЕ!

ела только из осетра очень давно - кроме посолить ничего не надо

таймень. перец и лимонный сок смешанный с солью

Осетр ину порезать на стейки, просто посолить и поперчить. Сразу на угли. Так же можно готовить форель - пеструшку, но ее лучше целиком распластать на решетке

Не шашлык
Ее можно запечь филейкой на решотке завернув в фальгу -специи пряности по вкусу плюс немного лимона

Честно, для меня это извращение. Только барбекю, на решетке.
Нравится кета, кижуч, хоть горбуша.
Нарезаю на куски, приправы, специи и немного лимонного сока, пива, айрана. Пока добираешься до места, готовишь угли, она успевает промариноваться

Берёшь осетра или калугу, перчишь, солишь, готовишь. Никаких секретов нет.

На мой взгляд шашлык из рыбы суховатый, грубоватый.. лучше подходит копчение, посмотрите по поиску "коктал".. А из шашлычного варианта понравилась только скумбрия.. может, за счет того, что она жирная. Её предварительно выдержали в кефире со специями, затем запекли. Получилась сочная, нежная.

Вот моя статья про приготовление разной рыбы и морепродуктов на мангале:
garryspirit.ru/2018/05/25/steak-and-wine-3/
Часть 3-я.
До этого были еще 2 статьи - про мраморное мясо и во второй статье - про прочее мясо (свинина, говядина, баранина, птица)...
Также - там про подбор вина ко всему этому... 8-)

Мы скумбрию на решетке жарим https://katenok-povarenok.ru/fishblyda/mackerel-on-the-grill.html Вкусно и не хлопотно...

Камбала -лимонная цедра, чеснок, соль, перец. Поверх рыбы положить крупные луковые кольца.

посмотрите тут рыбные рецепты: www.selfcook.ru