Здравствуйте! Купил недавно мясо в магазине. Свинина. Решил сегодня просто сжарить его с луком в сковороде. Порезал на мелкие кубики, положил на разогретую сковороду с маслом, жарил без крышки. НО мясо все жесткое и жесткое было. В итоге оно почти сгорело у меня. Но все так и осталось жестким. Что такое? Это мясо такое или что?
Мясо постоянно долго готовится (свинина). Наверное надо брать какое-нибудь свежемороженное.. Но у нас такого не продают.
Прочее кулинарное
Почему мясо жесткое и долго не готовиться?
Видно боров, мясо которого ты купил, старый уже был. :о)
Надежда Третьякова
Такое да же теоретически не жарится? только тушить или гуляш с ним делать?
неправильно жарил - задубил его
надо - вначале потушить с водичкой под крышкой а когда жирок вытопится обжарить на нём и подложить потом лук и обжарить совместно
а своё жёсткое теперь положи в гречку и повари совместно под крышкой - оно размякнет
надо - вначале потушить с водичкой под крышкой а когда жирок вытопится обжарить на нём и подложить потом лук и обжарить совместно
а своё жёсткое теперь положи в гречку и повари совместно под крышкой - оно размякнет
Надежда Третьякова
Я в интернете смотрел как жарить. С водичкой - это уже тушить получиться. Скорее всего для жарки подойдет только свежанина. А у нас такой не найти, все фермы поразорились с такими ценами на топливо. Возят хрен знает откуда.
Вы его просто "ужарили" до угольков. Сок весь вышел сразу.
Нужно было сначала обжарить в сильно разогретом масле-минуты две, затем добавить лук, убавить огонь, посолить, поперчить (добавить любимые специи), накрыть крышкой. Можно подлить немного воды. Еще минут десять, пару раз перемешать.
Нужно было сначала обжарить в сильно разогретом масле-минуты две, затем добавить лук, убавить огонь, посолить, поперчить (добавить любимые специи), накрыть крышкой. Можно подлить немного воды. Еще минут десять, пару раз перемешать.
Любовь Маурер
75 214
Вы говорите "мясо" ни разу не задумываясь что за часть туши Вам досталась. Не все мясо годится для жарки. Обычно в магазине пишут для какого блюда или способа приготовления предназначен данный отруб.
Татьяна Маер
91 375
Надежда Третьякова
Не было ничего написано. Я не из Москвы. У нас ничего не пишут.
старое
долго тушить - вполне ням-ням
долго тушить - вполне ням-ням
Фарида Нигматуллина
54 720
Ну, все просто - так не стоит готовить мясо)) Свинину крупными кусками нужно отбить, посолить и поперчить, а потом кидать на сковородку, смазанную салом или маслом - буквально на 3 минуты с каждой стороны, и оно готово, если хотите, можно поджарить и до корочки. Если мелкими кусочками - то сразу на сковороду, и водички плеснуть, как выпарится - готово)) Свинина готовится очень быстро))
Надежда Третьякова
Это наверное Вы о свежанине свинине говорите, как в американских стейк-барах, когда можно с кровью прожарить. Этот кусок не пойми откуда привезен и сто раз заморожен.
Как понять отбить? Чем?
Как понять отбить? Чем?
Никто старой свининой не торгует. Вырастили свинью и под нож. Это не корова чтоб её 10 лет ради молока и телят кормить. Как-то вы криво жарите если всё время жёсткое. Свинина готовится быстро. порезать поперёк волокон. посолить, поперчить и на разогретую сковородку с маслом. Жарить по 5 минут с каждой стороны (до готовности). Не пережаривать.
Ирина Федюшина
98 800
Александра Гагина
Вы не правы. Мясо бывает и от борова старого, вырезают яйца за три четыре месяца до забоя и не будет запаха, а мясо останется как подошва.
чем дольше готовишь - тем жестче
ты повари яйца часа полтора в надежде, что они получатся всмятку.
ты повари яйца часа полтора в надежде, что они получатся всмятку.
Спорт Жизнь
93 468
Тебе попался старикашка с ближайшего кладбища.
Свинина готовится быстро. Возможно, Вы её пересушиваете. Или берете часть не для жарки- окорок, например
Елена Забрускова
да не "возможно", а точно. большинство совершенно не умеют готовить продукты правильно. засушивают, уваривают, ужаривают до безобразия
Надежда Третьякова
Как понять "засушиваю"? Жарил по рецепту в интернете. Какая часть не скажу - не разбираюсь. Просто кусок мякоти свинины без кости, и с малым количеством сала.
С какой части туши взято мясо?
Надежда Третьякова
Не знаю, просто написано нна куске свинина и все, я не разбираюсь. Но мякоть без кости и мало жира
Шею покупай чтоб пожарить. Или под крышкой на очень медленном с бульоном потуши.
Регина Сагитова
53 181
Мясо к коркой брал? если корка мягкая значит и мясо молодое и правильно откормленный поросёнок.
София Синицына
49 460
Возможно старое, или передержали.
Диана Галиева
194
Похожие вопросы
- Запечённое мясо - жёсткое, почему?
- Как и с чем можно вкусно приготовить говядину??? У меня, почему то мясо жесткое получается(((
- А почему раньше почти все мариновали шашлык в уксусе с луком, а теперь на перебой кричат , что от уксуса мясо жесткое?
- Как маринуете мясо для шашлыка? уксус нужен или нет, способствует размягчению или делает мясо жестким
- Кто хорошо маринует шашлык? Какое мясо лучше, и какой маринад? Готовлюсь к банкету.
- Почему вегетарианцы не едят мяса, но живут дольше мясоедов?
- что можно приготовить из говядины проблема мясо жесткое т,к,корову зарезали старую
- Как приготовить шашлык из свинины? Стоит или не стоит мариновать в вине?(говорят мясо жестче становится)
- А почему мясо нужно размораживать медленно, а сразу положить замороженное в горячую воду, например вариться - ни-ни?
- Не для кого не секрет что куринные грудки (филе) мясо жесткое (сухое) для готовки, но говорят что есть некоторые секреты его