Как спасти пересоленное сало?

от КОГО его спасать-то??

только - в воду
2-3 часа, меняешь воду
и так до нормализации соли
как мне кажется - вы спасаете не сало, а солонину

порезать как надо и вымочить или отварить, другого способа не существует

поместить в воду со льдом на пару часов. вода вытянет соль. так же как и пересоленая брынза. но сделайте это только с таком количеством сала - которое быстро употребите. соль консервирует сало. иначе оно начнет портиться.

Положить в воду на ночь.

Вымочить его. И лучше в молоке

Ну можно на денёк залить холодной кипячёной водой. А потом дать обтечь на холодке и дать полежать пару дней - чтоб солёность по толщине сбалансировалась. Или на пару дней.
Специально для знатоков типа "сало больше чем надо не возьмёт". Не возьмёт. Но больше чем надо для выравнивания солёности снаружи и внутри куска, а не для того чтоб его можно было есть. Сало пересаливается.

"вот муж и наслушался таких сказок. Посолил от души, на вкус-голая соль, аж щиплет"
Муж солил? Ну так устройте ему допрос с пристрастием, где брал сало, где брал соль.
Боюсь этот продукт ни в каком виде потреблять не следует.

А разве сало пересоленным бывает? Оно берет соли столько сколько надо. Лишняя соль просто не впитается и останется на его поверхности. Удалите соль с поверхности и все.

помыть

Сварить картошки к салу. Но не солить!

Сало нельзя пересолить :)

Сало пересолить трудно оно лишнюю соль не берёт, видимо солили сухим способом и на краях много соли. Ножом поскоблите со всех сторон. А вот мясная прослойка да, мясо лишнюю соль впитывает. Возможно весь кусок и кажется пересолёным из за прослойки

варить с ним супы

Промыть водой. Холодной.

Отваривайте, обжаривайте, готовьте с ним, картофель, супы... Просто не солите блюда и все.