посоветуйте какую посуду надо чтобы тушить, делать плов. Казан? латка? что ?

Казан идеально.

Любая, с толстым дном

тушение предполагает обжаривание, поэтому лучше казан или сковорода/сотейник

Плов - это не "тушить" Только казан. Без вариантов. А хорошая печка.

Да хоть сковорода с высокими краями! Главное - правильные инградиенты ( зира и куркума или шафран), хорошая морковь и последовательность закладки.

с толстым дном и стенками. Вполне подойдет... старинная чугунная сковорода. Если сможете ее поднять.

Чугунный и отожженный казан - и в идеале.
И готовить на свежем воздухе.
Для обычной квартиры - рекомендую казаны из тяжелого аллюминия с "гранитным" покрытием.
Немцы их часто делают, цены кусаются - но я себе на 7 литров купил по акции - с пузатой стеклянной крышкой - очень удобно и не мажешь уличным чугунным казаном плиту, руки и прочую посуду и шкафы....
8-)

Могу ленивый плов посоветовать. Отваривается рис, на сковороде жарится мясо (любое) с луком, морковь, томаты очищенные, специи разные... Как будет готово, добавляете рис.

В утятнице делаю)

Казан. конечно. Если есть гусятница -тоже пойдет. Но сейчас гусятницы реже встречаются, чем казаны.

плов, только в казане, но он хорошо подходит для тушения

Казан. И на костре..

Казан!

Казан, однозначно

В казане лучше

Для плова, конечно, лучший вариант - это казан, а для тушения других блюд отлично подойдет сотейник. Хороший выбор подобного рода посуды есть на https://thekitchenstore.ru, это сетевой магазин товаров для кухни европейского качества. У меня сотейник фирмы Gem, очень вкусные блюда в нем получаются.