Как узбеки в жару едят плов, казан-кебоб, лагман?! Почему чем южнее народ, тем насыщеннее у него национальная кухня?

Плов, это такое блюдо, что можно каждый день недели его есть, и за пару недель ни разу не повторится. Плов из баранины, из курятины, с айвой, с барбарисом, с чесноком, с хлопковым маслом, с курдючным жиром, по-фергански, по-намангандски...
Блюда, особенно супы, довольно острые. После острой пищи больше хочется пить. Зеленый чай с лепешками и засахаренными фруктами - самое то.
Овощей и фруктов в Средней Азии едят много. Больше чем в Европе.
А дыни... Дыни анжуйские, размером с поросенка - это отдельная песня. Давно не был в Узбекистане и Таджикистане. Как же там здорово! Древние города, вкусная еда и гостеприимные люди.

Восток дело тонкое!))

они готовят не в помещении

они это едят только по праздникам. деньги у них откуда?

в жарких странах принято есть острую пищу.
Острое стрессирует организм и заставляет его включать защитные механизмы

Овощей нет в горах может..

Не понимаю как жара связана с пловом.
Чем южнее, тем больше обилие и разнообразие пищи, поэтому и кухня богаче.
Это наши голову ломают, как из скудных ингридеентов сделать что-то съедобное)

Насколько я помню, а объехала всю Ферганскую долину, на машине, в августе 1981 года, (Душанбе, Ош, Фергана ),жара была - за 40 в тени, там температура воздуха совсем по другому чувствуется. Воздух сухой, тень, чай горячий.. Кумыс с базара и теплые лепешки - утром, плов и шокороб - вечером. Чай - с утра - до вечера, в тени, под урючиной... Но - дома. Мне, девушке из Прибалтики, так хотелось в чайхане посидеть.. Ан - нет! Мне вежливо объяснили, что туда женщины "не "вхожи"...

Да потому что южные народы всю жизнь живут в таком климате, и понимают: в жару, простите, жрать - не нужно. И едят они в то время суток, когда жара спадает - либо утром, либо вечером.
Так же они прекрасно понимают, что совершенно бесполезно пить холодные напитки из холодильника, а надо пить что-то горячее

Нууу, как-то едят! Они ещё и чай зелёный горячий в жару пьют, и ничего, всё с ними норм.))

наверное потому, что люди работают и тратят энергию, много ли поработаешь попив компота и съев 2 груши?

Не буду все описывать, исторически сложилось, например острое обеззараживает организм и т. д.

Горячая тандырная лепешка + черный киш-миш с куста + пиала горяч. зеленого чая- мать родную можно продать! Остальное вечером... (15 лет жизни в Узбекистане.)

Наоборот, когда бываю в России первые дни испытываю жажду к овощам, это чем севернее тем калорийнее

Всё просто, они не в интернетах сидят, они работают, а для того энергия нужна)

ещё арабы, в жару, в чёрных одеждах ходят. О неграх вообще промолчу..