как подсолнечное масло взбить в майонез?

Также как и орать на яйцо, чтобы оно сварилось)

Или поисковик онемел, или руки отсохли

необходим эмульгатор. Например делал вчера заправку для салата: в 100 мл молока при непрерывной работе блендера добавил медленно такое же или меньшее количество масла до крепкого загустения, всё. Можно также подсолить, подкислить, подгорчить или всё это добавить отдельно непосредственно в салат.. То же самое можно сделать на желтках или на цельном яйце или на яичном порошке

Само по себе масло - никак. Хотя бы пару яиц найди, и добавь стакан масла. Берешь затем погружной блендер и взбиваешь эту смесь, посолить, сахару добавить, горчицы и лимонного сока - вот и майонез.

дофига видео на youtube

Миксером.

Ну, ключевая фишка в том, что масло нужно крайне медленно добавлять (если оно делается без погружного блендера) - и если осторожно размешивать, добавляя по капле - даже в стаканчике можно размешать ложкой. Лично делал несколько раз))

Яичный желток + чутка горчицы + пару капель лимонного сока или уксуса - хорошо размешать и можно начать добавлять масло. Чтобы не ошибиться и случайно не налить слишком много - можно поставить отдельный стакан масла рядом и другой ложкой спокойно брать и капать к яйцу сколько необходимо → размешать, повторить))) Сначала буквально по капле, потом постепенно можно увеличивать количество.

Если вдруг расслоится - уже всё, не вернуть, как бы не старался. В таком случае можно попробовать еще раз сделать другой мазик, с удвоенным кол-вом желтка. И если получится - к нему постепенно добавлять масло от расслоившегося мазика.

С яйцом и горчицей