Вопрос охотникам. Как вы готовите Глухаря и с каким гарниром?

Из глухаря жаркое вкусное получается, все просто и ничего выдумывать не нужно: обжариваем птицу на быстром огне, минут 5-7, добавляем кортофель, лук, морковь, горсть ягод можжевельника и брусники, клюквы (по вкусу), потом добовляем совсем немного специй, мускатный орех, перец, лавровый лист, солим по вкусу и томим на медленном огне до готовности

Ничего, кроме овощей и зелени.
Тушить его долго придётся,
как, впрочем, и уток, и гусей диких.

говорят он сильно доской отдает еловой

Я считаю что глухаря надо тушить, и долго.
1 глухарь;
лук репчатый — 2 шт.;
брусника (можно взять замороженную) — 3 стакана;
мука — 2 ст. л.;
растительное масло — 100 г;
разнообразные специи для мяса, несколько ягод можжевельника;
свиное сало — 100 г.

Из отрезанных заранее ног, крыльев, шеи варится бульон.
Птица нарезается на порционные куски.
Каждый кусок глухаря шпигуется свиным салом, солится, посыпается специями.
Мясо жарится 10 минут. Периодически куски надо переворачивать для равномерной обжарки.
После мяса в этом же жиру обжаривается лук, нарезанный полукольцами, в течение 10 минут.
Когда лук приготовится, на него кладутся куски птицы, все заливаются бульоном, убавляется огонь и тушится после закипания минимум 1 час до мягкости.
Когда глухарь начинает вкусно пахнуть, то за 10 минут до окончания добавляется брусника и предварительно разведенная в воде мука.
Подавать глухаря, приготовленного таким образом, хорошо с отварным картофелем, различными кашами, поливая гарнир соусом.

Как и к любой птице.
Рис, картофель, тушеные (жареные овощи), фрукты.
На Ваш вкус.

Глухаря не добывал. Но рассыпчатый рис считаю лучшим гарниром к птице