Феваль месяц, а мужу надоели блюда из мяса, просит овощное, посоветуйте что можно готовить сейчас овощного, а то химия одна?

Винегрет.

Салатики из свёклы, из морковки.
Похлебки - Калью из капусты с рыбой.
Маринованные овощи откройте, заготовки, грибочки

КАпусту потушить

рыбу под маринадом можно

Для разнообразия приготовьте такое
блюдо : жареный лук с морковью, и грибочки .
Только грибы я жарю отдельно, а потом
соединяю с луком и морковью . Добавьте притушённый
болгарский перец, жёлтый или красный . Подавать со сметаной
или с майонезом . Майонез я делаю свой .

тушеную капусту, цветную капусту в любом виде, овощи в духовке с смесью специй: куркума, паприка, чуточку кари, орегано, кумин, соль, перец. я добавляю ложечку супного куриного порошка, растительное масло, чеснок . в духовке на 160 40 минут, каждые 15 минут переворачивать лопаточкой.
салат из вареной свеклы с чесноком черносливом и майо.
запеканки из овощей. одна из любимых - луковая запеканка: 10 луковиц порезать полукольцами и пожарить до светлого цвета, залить жирными сливками и да постоять 10 минут. переложить в миску, добавить 6 яиц, 6 ложек муки 100 грамм тертого сыра, перец, соль, 6 ложек кефира. перемешать, перелить в одноразовый противень и посыпать еще 100 грамм тертого сыра. печь в горячей духовке на 180 40 минут.

Фасоль, капуста, грибы....

Ну не знаю-мы дома почти каждый день салат едим! Капуста, морковка, свекла (красная-бурак), лук, зелень лука с окна !
Да с маслицем подсолнечным! Ну иногда с майонезом !

Как же Вам советовать, если химия одна?

У меня сегодня овощной ужин: драники и капустный салат. Очень вкусно и сытно)

Только мясо! Мясо, мясо и ещё раз мясо!

Дайте ему просто морковку.

Химия одна ))))

натертую на терке морковку пожарить на посном масле, варить в мундирах картошку, потом картошку раздавить вилкой, смешать с морковкой, заправить сметаной========================================================================можно вареного мяса добавить мелко порезанного

Даже в воде химия сплошная. Целых два атома водорода и один кислорода.

Если вы не хотите покупать овощи, но спрашиваете, что готовить, то вероятно и овощных заготовок у вас нет.
Зимние овощи, традиционные для России - капуста, картофель, морковь, свекла, лук, чеснок. Вариантов не так много, борщ, да квашеная капуста.
У меня мужу запеканка с баклажанами нравится. Компромисс овощей с мясом.

Капусту, рагу, например

натри ему хрен на тёрке

Рагу. Из чего угодно. Я делаю так: режу картошку, морковку, лук, капусту, добавляю майонез, чуть аджики, солю, (можно любую приправу), в форму для запекания и в духовку.
Можно добавить мяса или курицы. Резать помельче.
Очень вкусно.

И винегрет люблю тоже.

картошка, морковь, свекла, лук, капуста ...много всего и рецептов море. было бы желание.

На зиму кабачки тертые замораживайте, и помидорку черри. По чуть чуть для запаха в любой салат пойдет.
Еще ягоду замораживайте. Смородина прекрасно и в компот и в пирог. Вишня с косточкой только в компот. Малину и клубнику можно и так скушать и с мороженкой и в компот, и в пирог.
Морковку тоже осенью лучше заморозить побольше. Потому как сейчас ее выбирать уже надо очень придирчиво. Потом просто отрезаешь сколько надо и кладешь. Если суп или второе то учитывая готовность замороженной морковки наступает за 2 - 4 мин.
Салатики сейчас самое оно открыть. Рецептов на просторе инета великое множество. Большинство расписаны от и до и легко хранятся в холодильнике, а то и просто под зеркалом...

квас да окрошка

Селедочка с луком, полить "пахучим" растительным маслом и картошку в мундире...

На сковороде пожарьте баклажаны с красным перцем и морковкой и сварите гречневую кашу, очень вкусно, с гхи и гарам масалой...

потушить капусту с грибами, рагу, запеканка