кто знает какие рецепты из Японской кухни? Напишите пожалуйста!

МИСОСИРУ С ГРИБАМИ
Компоненты: 3,5 стакана даси, 3/4 стакана нарезанных грибов, 1 ч. ложка сею, 1 ч. ложка соли, 2—2,5 ст. ложки темного мисо, 100 г. тофу, 10— 12 веточек мицуба или кориандра.

Приготовление: Проварить грибы в бурно кипящей воде 1 мин, обсушить. Подогреть даси, добавить сею, соль и грибы, кипятить на слабом огне 2—3 мин. В отдельной посуде развести мисо в небольшом количестве горячего бульона, вылить в кастрюлю с даси и размешать. Добавить мелко нарезанный тофу и кипятить еще 1 мин. Вымыть, обсушить и нарезать зелень, положить ее в суп, закрыть крышкой на 30 секунд, снять с огня.
===
ПРОЗРАЧНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ШПИНАТОМ
Компоненты: 2/3 стакана даси, 30 г куриного мяса без кожи и костей, небольшой пучок шпината.

Приготовление: Нарубить мясо и шпинат. В даси заложить мясо, довести до кипения, снять пену, добавить шпинат, убавить огонь и варить до готовности.
===
СУП С КРЕВЕТКАМИ И МОТИ
Компоненты: 2,5 стакана даси, 4 сушеных гриба, 1,5 стакана теплой воды, щепотка сахара, 1 стакан жидкости, в которой замачивались грибы, 1 ч. ложка светлого сею, 1/2 ч. ложки соли, 4 креветки, 12—14 листиков свежего шпината, кожура от половины большого лимона, 4 моти.

Приготовление: Замочить грибы минут на 20 в 1,5 стаканах теплой воды со щепоткой сахара, промыть холодной, обсушить, разрезать пополам и положить в сковороду. Воду от замачивания процедить и залить ею грибы. Добавить даси, немного сею, соли и варить на слабом огне 12—15 мин. Очистить креветки, варить их в бурно кипящей подсоленной воде (2—3 мин) , откинуть на дуршлаг. В отдельной маленькой сковороде обварить листья шпината в соленой воде в течение 30—40 секунд при бурном кипении, обсушить, промыть холодной водой и вновь обсушить, промокнув салфеткой. Еще в одной сковороде замочить моти на 5 мин, поставить на огонь и довести до кипения, готовить 1 мин, слить воду и разложить моти по тарелкам. Сверху положить по одной креветке и немного листиков шпината, добавить по две половинки грибов и кусочек лимонной кожуры, декоративно нарезанной; затем все залить бульоном.
===
ДАСИМАКИ ТАМАГО — РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА
Компоненты: 6 яиц, 6—8 ст. л. бульона даси, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. легкого соевого соуса, 1 ч. л. сакэ (или сухою хереса) , 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. расти­тельного масла (лучше оливкового или кукурузно-ю) ; для гарнира: 1 стакан натертой редиски дайкон с добавлением соевого соуса, сладкий маринованный имбирь (можно заменить другими квашеными или маринованными овощами — по вкусу) .

Приготовление: Разбить яйца в миску и как следует взбить. Смешать бульон, соевый соус, сахар, сакэ, растительное масло, добавить эту смесь в яйца и тщательно перемешать.

Смазать большую сковороду или противень растительным маслом и поставить на средний огонь (сверху, не в духовку) . Когда противень хорошо нагреется, вылить третью часть яичной смеси. Она вскоре начнет пузыриться, и тогда осторожно свернуть палочками омлет в форме рулета. Оставить тут же на противне сбоку. Вы­лить половину оставшейся смеси на противень. Когда она поджарится, закатать в нее первый рулон и оставить на противне сбоку. Ту же ма­нипуляцию повторить с оставшейся смесью. Получится как бы трехслойный рулет.

Снять рулет с противня, положить на сухую ткань, завернуть в нее рулет и прижать для придания красивой формы. Оставить на 15— 20 мин. Когда рулет остынет, порезать его на кусочки толщиной 3—4 см, положить на каж­дую тарелку по 2—3 кусочка. Традиционно та­кой рулет посыпают жареными семенами чер­ного кунжута — выглядит очень эффектно. Можно также украсить зеленью, кусочками ма­ринованных овощей. Рядом на тарелку поло­жить салат из дайкона. Очень вкусное и полез­ное блюдо.
===
Если нужны ещё рецепты, пиши в Мой мир. Пришлю. Сюда больше не входит.

http://www.japanese-page.kiev.ua/rus/hobby-ryori.htm - посмотри здесь.

Самое простое японское блюдо - темпура. Кусочки рыбы, курицы, печенки, ветчины, рыбы, креветок, сыра и овощей (лук прорей, грибы, баклажаны) обмакивают в кляр и обжаривают во фритюре. Скорее всего оно досталось японцам от голландцев в 16 веке.

В последнее время приспособился делать темпуру на деревянных шпажках на сковороде. Очень удобно, если быстро надо соорудить приличную закуску. Важен соус - обычно соевый с горчицей или майонезом.

Японский салат из риса

1 стакан риса, 2 стакана воды, немного соли, 250 г жареной или вареной говядины, 1—2 апельсина. Соус: 1 желток, по 1 чайной ложке горчицы и сахара, 1 ст. ложка уксуса, 1/3 л растительного масла, 1 апельсин, 1 ст. ложка маисовой муки, сок лимона, 1/2 чайной ложки соли.

Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько веничком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложку сока в 7 ложках воды) , в этой апельсиновой воде развести маисовую муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.

Цыпленок по-японски (Японская кухня)

Цыплята 220 г, масло сливочное 30 г, вино белое 30 мл, перец молотый черный 0,2 г, картофель 200 г, хлеб 30 г, зелень петрушки 5 г, соль.

Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.

Тамаго-яки (Японская кухня)

(4 порции) 4 яйца, 4 ст. л. бульона, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соевого соуса, салатное масло (растительное, понятно) .

Разбить яйца в миску, взбить, понемногу добавляя все компоненты, кроме масла. Небольшое количество масла разогреть на сковороде (нужна специальная 4-угольная, да сойдет и простая) , вылить 1/4 массы. Как только она начнет застывать, аккуратно палочками/вилкой скатать ее в рулетик (или конвертик, заворачивая оба края) . Вылить 1/3 остатка массы и, положив на нее первый рулетик, завернуть во 2-й слой, и так еще 2 раза. Полученный рулетик порезать на ломтики, сразу подавать.

Японское блюдо - оладьи из картофеля. (Японская кухня)

Компоненты: картофель 4-5 шт. , яйцо 2 шт. , мука 10 ст. л. , перец болгарский (цветной) , морковь 1 шт. , лук, масло растительное.

Очень-очень мелкой соломкой надо настрогать картофель, красный (всего красивее) или желтый, или даже зеленый болгарский перец, добавить морковку, натертую крупно и лук. Отдельно перемешать яйца с мукой. Просто перемешать, не добиваясь никакой блинной консистенции. Соединить полученное с овощами и ложкой выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Яйца "Окинава" (Японская кухня)

Яйца 2 шт. ,
корзиночки из слоеного теста,
рис 20,
мясо крабов 40,
помидоры 80,
перец зеленый 20,
майонез 70,
желе 10,
соус томатный 20.

Рис отваривают в кипящей воде в течение 15 минут, отцеживают, охлаждают. Ошпаренные помидоры очищают от кожицы и семян и мелко нарезают. Рис смешивают с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов, заливают майонезом и томатным соусом. Заполняют полученной смесью корзиночки из слоеного теста. Яйца, сваренные всмятку, заливают майонезом, смешанным с растворенным желатином, украшают дольками помидора и, когда желе застынет, вкладывают в корзиночки. Подают блюдо на салфетках в охлажденном состоянии.

Суп-пюре по-японски

Картофель 120 г, бульон 100 г, соус белый 200 г, сливки 20 г, хлеб 30 г, масло сливочное 10 г .

Картофельное пюре разводят бульоном, соединяют с белым соусом, заправляют кипячеными сливками и сливочным маслом. Подают с гренками...)))))))))))))))))) )