Слизь при жарке магазинных котлет

Это не слизь. Слизь, при попытке отделить её часть, будет тянуться, а это оторвётся. Это эмульсия, являющаяся смесью жидкости и белка. Появляется когда котлеты неправильно жарят. Не является показателем съедобности или не съедобности котлет. Если у котлет нет плохого запаха гниения, то, скорее всего, котлеты съедобны.

вид не очень аппетитный, да.

Ужарка свинины = около 40%.
Ужарка говядины = 35-45%.
Ужарка баранины = около 45%.
Ужарка мяса кроля (крольчатины) = 25-30%.
Процент ужарки мяса птицы (курицы, индюка, утки) = 30%.
Ужарка рыбы = 20%.
Процент ужарки говяжьего языка = 35%.
Ужарка говяжьего сердца = около 45%.
Процент ужарки печени (свинной, говяжьей) = 30%.
Ужарка картофеля: сырого = 30%; отварного = 15-20%.
Ужарка моркови = 17%.
Ужарка лука репчатого составляет 26%.
Ужарка кабачков и баклажанов = 20-25%.
Ужарка помидоров (томатов) составляет 37%.
Ужарка шампиньонов = 50-60%.
Ужарка капусты после тушения 21%.
Процент ужарки котлет (мясных, рыбных) = 15-20%.
Ужарка шашлыка (из баранины или говядины) = 37%.
Процент ужарки шашлыка из свинины = 32%.
Процент ужарки баклажанов и яиц составляет 25%.
Ужарка шпината после бланширования составляет 50%.

А я - про другое, про котлеты вам ответили. Вы сковородку-то моете, чистите?

Для увеличения массы изделия и так называемый сочности, в мясные продукты добавляют коллаген какой получают из аторсырья, это шкуры некондиция, рога и копыта. Его разводят водой и шприцуют изделия или добавляют в фарш, после замораживают и котлета весящие 100 г после попадания на сковородку вода расширяется и выходит из неё вместе с коллагеном, при жарке остаётся грамм 30 я бы у этого производителя товар больше не брал бы никогда в жизни.

Пальмовое масло с соевым молоком и эрзац салом вытапливаются. Нормально. Это ж магазинные...

Две нижние правые котлеты? это выделился свернувшийся белок. состав почитать бы ентих котлет, какой категории. и подгорает, как правило, соя. неприятного запаха нет и срок в порядке-можно есть

я встречал что из котлет и колбас вытекает вязкая жидкость при жарки, но она была прозрачная, в крайнем случае мутная но не такого цвета и оттенка