Какие блюда готовят из овощного физалиса?

Плоды физалиса полезны в свежем и переработанном виде. Из них делают витаминные заготовки на зиму, конфитюры, соки, икру. Ягоды добавляют в салаты, вторые блюда, консервы. Кроме того, их сушат, запекают и вялят. Отварные плоды применяются в виде заправки (приправы) к овощным супам.

Перед употреблением плоды нужно обдать кипятком, чтобы с их поверхности сошел воскоподобный клейкий налет. Спелые ягоды имеют сладкий вкус с характерной горечью и кислинкой.

Наземные части растения (листья, чехлики, стебли) ядовиты.

СОК ИЗ ФИЗАЛИСА
Используется в качестве желчегонного средства, для понижения артериального давления, лечения цистита, почечнокаменной болезни. Из-за высокой концентрации эссенциальных веществ, сок является сильным лекарственным средством. Суточная доза не должна превышать 30 миллилитров в день. Принимать единожды в день перед приемом пищи.

ВАРЕНЬЕ
Ингредиенты:

сахар – 500 грамм;
физалис – 1 килограмм;
вода – 500 миллилитров;
корица – 1 палочка;
лимонная кислота – 1 грамм.
Способ приготовления:

Бланшировать плоды (максимум – 3 минуты), откинуть в дуршлаг для стекания лишней жидкости.
Ягоды проколоть вилкой, зубочисткой или нарезать на 2 – 4 куска. Так они лучше пропитаются.
Приготовить сироп: 500 грамм сахара растворить в 500 миллилитрах очищенной воды, добавить палочку корицы и лимонную кислоту. Кипятить 10 минут.
Плоды физалиса добавить в сироп, варить 20 минут на слабом огне. Выключить огонь, вынуть корицу, накрыть крышкой, остудить.
Повторно проварить (20 минут), закатать.
Для приготовления джема, варенье из физалиса протирают через сито, при необходимости вводят желирующий агент (агар-агар, пектин, желатин, крахмал).

Если его мало - им украшают овощные салаты. Можно каждый плодик разрезать пополам.
Если его много - его можно закатать в банки, в кисло-сладком маринаде. И есть зимой наравне с маринованными огурцами и помидорами.

Фууууууууууууу, бееееееееееееееееее. Терпеть его ненавижу....
А так, воспринимайте его как обычную ягоду. И делайте с ней все то, что вы обычно делаете с другими ягодами.