Как правильно готовить драники? :)

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек. Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.

Драники с печенкой (2 порции)

Нарубить на мясорубке с крупной решеткой печень, шпик, лук, ломти булки, чеснок и зелень. Натереть на крупной терке картофель. Перемешать, добавив соль и яйцо. Жарить с обеих сторон, накладывая на сковороду столовой ложкой. Подать со сметано–горчичным соусом.

2 картофелины, 250 г. печенки, 100 г. шпика, 1 луковица, 150 г. булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли, 1 яйцо, пучок зелени

А я тру картофель на МЕЛКОЙ терке, добавляю яйцо, соль и немножко муки. Вымешиваю массу рукой и ею (а чего стесняться, руки ведь помытые) выкладываю небольшими кляксами. Мне кажеться что когда на мелкой терке, то нежнее консистенция этого драника получается (раньше терла на как и все на КРУПНОЙ). В массу можно добавить чеснок или жарить на масле настоянном на чесноке (я отдельную бутыль сделала) . Кстати есть вариант горячих бутербродов: ржаной хлеб обжарить с одной стороны, на не обжар. сторону положить сырую массу для драников и жарить массой вниз, подать политым майонезом или сметаной.

Готовим драники - традиционное белорусское блюдо!

В состав драников входит:
1 кг качественного картофеля,
1,5 стакана муки высшего сорта,
1 яйцо,
100 мл рафинированного подсолнечного масла,
1 чайная ложка соли без верха,
зелень укропа,
сметана 25% жирности.

Приготовление.
Картофель очистите и хорошенько помойте. Не укладывайте его в кастрюлю с водой, а дайте обсохнуть или оботрите полотенцем (осторожно, синеглазка и цыганочка могут испортить белую ткань, оставив на ней пятна) . Натрите картофель на крупной терке, обязательно отожмите и положите на плоскую тарелку на 10 минут подсохнуть. Посте этого положите картофельные стружки в глубокую миску, вбейте туда яйцо, посолите и заправьте мукой. Теперь вам нужно тщательно перемешать тесто.
Следующий шаг: разогревание подсолнечного масла на сковороде. Масла должно быть много (слой около 0,5 см) и оно должно быть горячим, как для картошки фри.
Из теста делайте тонкие лепешки и выкладывайте их в кипящее масто. Обжаривайте с двух сторон (около 1 минуты каждую сторону) . Дайте лепешкам немного остыть (чтобы только можно было взять кусочек в рот) , выложите на плоское большое блюдо в один слой и обильно полейте густой сметаной. Для пущего виду и запаху присыпьте зеленью укропа.
Все. Можно подавать на стол!

Чудо "Драники"с вариациями
Ингредиенты

* картофель-2 больших клубня, морковь-1 нормальная, т, е, не маленькая, лук репчатый-1 большая луковица... Для вариаций-все или-или: мясных-бекон, грудинка, телятина или филе куриной грудки; рыбных-семга, форель,, филе любой рыбы, кальмары, криветки ( все всыром виде). 1 яйцо, 1 ст. ложка муки. Перец, соль, приправа на ваш вкус, сметана или майонез, кечуп, зелень. Масло для жарки.

Способ приготовления

Главное в этом блюде нарезать ВСЕ длинной и очень тонкой соломкой. В овощи, добавить мясо или рыбу (половину от кол-ва овощей),, посолить, поперчить, добавить приправу, 1 яйцо, 1 ст. ложку муки, перемешать очень тщательно и сразу жарить на толстой, хорошо прогретой, сковороде, выкладывая смесь ст. ложкой, формуя "драники" по толщине, в один слой. Жарим с двух сторон на большом огне. Украшаем зеленью, лриправяем по вкусу и едим горячими-не передаваемые ошушения...! Приятного аппетита

Драники под соусом с селёдкой
Ингредиенты

* 3-4 клубня сырой картошки
* 2-яйца
* 50 гр. сыра
* 3-4 ст. л. муки
* соль, перец
* зелёный лук
* филе селёдки
* 1ст. йогурта
* майонез
* 1-2 зубчика чеснока
* Растительное масло

Способ приготовления

1. • Картошку натереть на мелкой тёрке, добавить яйца, тёртый сыр, соль, перец, муку и лук.
2. • Ложкой выложить на сковороду драники, и обжарить с двух сторон.
3. • Из йогурта, майонеза и чеснока сделать соус (я всё взбила блендером) .
4. • Готовые драники выложить на блюдо, полить соусом, сверху добавить порезанную на кусочки селёдку.
5. • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

драники "светофор"
Ингредиенты

* 4-5 средних картошек
* 1 средняя луковица
* 100г любого сыра
* 100г варённой колбасы
* 5ст. л овсянки
* 1/4 зелёной паприки
* 1/4 жолтой паприки
* 1/4 красной паприки
* 2 яйца
* 1,5ст. л сметаны
* соль, перец
* щепотка мускатного ореха
* 0,5 ч. л порошок паприки
* соус:
* 3 средних помидора
* 200мл сливок
* 3зуб. чеснока
* 2ст. л соуса табаско
* немного соли
* зелень петрушки

Способ приготовления

1. приготовление:
2. картофель очистить и натереть на мелкой тёрке.
3. колбасу и всю паприку порезать мелкими кубиками.
4. лук тоже потереть на мелкую тёрку.
5. сыр натереть на крупную.
6. кладём всё в миску, добавляем овсянку, сметану, яйца, перемешать.
7. посолить, поперчить, добавить мускатный орех и паприку, всё перемешать и дать настоятся 15 минут.
8. в это время делаем соус:
9. в блендере взбить помидоры, табаско, петрушку, чеснок, потом добавить сливки и ещё раз взбить.
10. пока жарятся драники соус ставим в холодитьник.
11. драники жарим на растительном масле до золотистого цвета.
12. приятного аппетита

Драники "Два в одном"
Ингредиенты

* Картофель 3 шт
* Мука 2-3 ст. л
* Яйцо 1
* Кур филе 150 гр

Способ приготовления

1. 1.Картофель потереть на КРУПНОЙ тёрке и отжать.
2. 2. Добавить яйцо и муку. Всё перемешать. Посолить, поперчить.
3. 3. Филе порубить на крошечные кусочки и добавить к картофелю.
4. 4. Выкладывать на хорошо прогретую сковороду и жарить с двуз сторон до румяной корочки.
5. 5. Выложить на салфетку и дать впитаться лишнему маслу.

Я готовлю обычно, беру все на глаз примерно 5 больших картофелин, 1 яйцо мука и соль, тру на крупной терке картофель, отжимаю его, добовляю яйцо, соль и муку, тесто должно получится как на оладьи, нагреваю масло подсолнечное (немного) , и выкладываю ложкой, размер какой хотите, обжариваю с двух сторон до золотистой корочки. Можно кушать.