Нужно ли вы вымачивать картофель перед чисткой? Почему?

Нет. Зачем?

Годков мне немало, но о таком слышу впервые!)))
помыть да (иногда, молодая картошка когда), а зачем вымачивать-то?

А зачем Вот уже чищеный вымачивают Якобы крахмал уходит

чтоб грязь размякла - тогда картошку легче помыть и потом при очистке на клубень попадёт меньше грязи

Если нет земли и глины то можно и не мыть))

что бы он стал гадким?
пожалуйста.
Но нормальные люди не вымачивают.
Вот подержать в воде, если готовишь не сразу, можно

он внутри достаточно мокрый и без этого, к тому же не может впитывать воду как огурцы

Хочешь жить вымачивай - навозом удобряли в СССР для ЦК КПСС, поэтому они жили долго, сегодня химией для всех.

лучше очищенный в воде держать

Смысл? если картоха была собрана сухая или куплена в магазине?

Не нужно,
незачем)

Для чего

Нет, перед чисткой он моется (увы не всеми)
Вымачиваются очищенный и резанный картофель для того что бы избавить его от крохиала ( дело приоритета и вкуса) я к примеру для супов что бы бульон не пенился и был жиже или для жареного фри) с другой стороны иногда варю отдельно целую картофелену и телку в большое для густоты.
Блюд сотни, рецептов тысячи.
Одну и туже картошку играя нарезкой, пламенем накала сковородки и открыванием или её закрыванием, а так же количеством масла, да и от сковородки многое зависит, можно приготовить совершенно разное и близко не похожее. (И это не учитываете уменее некоторых всё спалить к черчям) да частота перемешивания тоже имеет значение.
А это только один продук и десятки вариантов не считая возможность приправ и своевременной помолвки.
Когда речь о блюдах с большим количеством ингредиентов, то тут всё ещё сложнее. По крайней мере у тех кто пытается соблюсти строгий рецепт или повторить прошлый.
Я лично каждый раз готовлю что то новое опираясь на знание, вкус, интуицию и главное внимание к процессу.

Я не вымачиваю - не вижу в этом никакого смысла. Просто мою кожуру, чтобы грязь с неё на почищенную часть клубня не перетаскивалась.

только если в грязи, чтобы не мучаться.... а под проточкой можно этим не заморачиваться

Перед чисткой вымачивать не надо, разве что помыть. После чистки советуют вымачивать картофель диабетикам, чтобы из картофеля ушла какая-то часть крахмала.

Если нехер делать то конечно вымачивай

Нет

Не надо, по крайней мере я так не делаю, сразу чищу, может для какого-то блюда и надо, но так не знаю

нет. Картофель вымачивают после чистки и нарезки, если хотят сделать фри на сковороде

Нет, необязательно.
После чистки обязательно помой.