Прочее кулинарное

Может суп прокисать из-за того, что в нём мало соли?

Суп куриный из грудки, картошки и моркови прокисает через 2 дня. Ставлю после варки на балкон, кипячу через день. Почему киснет? Может, из-за того, что кладу мало соли?
Жанара Дуйсебаева
Жанара Дуйсебаева
13 637
нет, не может. Скорее скиснет от частого кипячения
ЮМ
Юлия Михайлова
55 411
Лучший ответ
Жанара Дуйсебаева А если разлить сваренный суп по кастрюлькам, чтобы не лазить половником?
Суп киснет потому что а нем ОВОЩИ. такой суп должен быть сварен на две тарелки максимум .а лучше конечно не портить мясо овощами, максимум картофель
АК
Алена Кинева
73 052
Не может.
Температура на балконе какая?
В холодильнике нужно хранить.
АЖ
Айко Жаканова
53 748
Жанара Дуйсебаева Сейчас минус 2 на балконе. Храню суп в холодильнике, на балкон выставляю лишь для остывания.
Нет не может. А почему киснет, ищи источник заражения, у меня не киснет. Вот только неделю случайно стояли два супа, один рыбный, другой овощной, оба сохранились.

А так — не зря существуют нормативы отпуска и хранения, больше суток в холодильнике кажется вообще никакие блюда готовые не должны храниться..

Полезно также иногда в холодильник положить термометр. Вдруг там +10 )))

И не надо его кипятить через день, ибо это глупость неописуемая... Надо готовить свежий чрез день
Салтанат Купербаева
Салтанат Купербаева
67 520
А в ещё более подходящие для развития микробов, которые и портят еду, условия помещать пробовал? Соль в супы не кладут столько, чтобы она роль консерванта играла.
Ангелина *************
Ангелина *************
73 556
Жанара Дуйсебаева Сейчас минус 2 на балконе. Храню суп в холодильнике, на балкон выставляю лишь для остывания. В чём ошибка, объясните.
Жанара Дуйсебаева Кастрюлю с супом ставлю на плиту сразу из холодильника. Кипячу, чтобы не прокис. Но между кипячениями
отливаю через день половником, чтобы разогреть. Половник мою с мылом, вытираю.
Жанара Дуйсебаева У меня мало знаний о технологии приготовления пищи. Поэтому и ошибки. Кипячу 2 минуты. В холодильнике плюс 3.Сколько выдержать кастрюлю на столе перед нагревом?
Жанара Дуйсебаева Вы не поняли. Холодную кастрюлю чтобы не ставить сразу на плиту, как Вы советовали.
Жанара Дуйсебаева Я понял, но после половника даю супу покипеть. Скорее всего ошибка в том, что залезаю половником через день без кипячения.
Он в любом случае киснет, просто менее соленый быстрее.
Оксана Гущина
Оксана Гущина
62 487
Быстро прокисает от кипячения. Нужное количество супа наливаю из большой кастрюли в маленькую и в ней грею.
НК
Надежда Котенёва
37 558
Жанара Дуйсебаева Я тоже наливаю в железную миску и грею. Но наливаю половником. А он видимо заносит бактерии. А вот как налить без половника? Может разлить сразу горячий по кастрюлькам?
Надежда Котенёва В кастрюльки наливать тоже не выход. Вы ими займете весь холодильник. Не думаю, что половником заносите бактерии, если черпаете суп сухим. И без половника суп не нальете. Сначала будете лить бульон, а когда суп будет заканчиваться - гущу.
Может прокисать из-за того, что в него попадает сырая вода.
Елена Гребеньщикова
Елена Гребеньщикова
19 281
Соль непричем
Ирина Бахтигареева
Ирина Бахтигареева
18 312
Возможно наливаете не очень чистым половником, или суп не закипел сразу как следует. Или не совсем чистая кастрюля. У меня такого не случается. Однажды было правда, по молодости, кинула зелень и не закипел. Так он у меня просто зашумел. Но разницы нет с мясом он или с овощами.
Нина Андреева
Нина Андреева
418

Похожие вопросы