Второй костный бульон.

первый раз слышу про слив, и про то, что 6 часов варят, не вижу смысла

Первый и иногда второй надо сливать, в нем жир и гормоны ( свинятина курятина ) если не сливать то коранарное шунтирование светит

Очередная дурь диетологов.

считается, что он так "чище"..но это полная ерунда....
....сливая первый бульон - вы сливаете в канализацию ВСЕ полезные вещества из бульона..

Никогда такого не делаю. Считается, что бы отошел лишний жир

В первом много жира. Во втором меньше кальция. Вторичный варится для тех у кого есть противопоказания

Может чтобы прозрачнее был

В основном сливают те, у кого диета по болезни. Но если именно костный бульон, то он часто бывает тёмным после закипания, поэтому желательно слить и даже кастрюлю помыть. Но уж лучше купить хорошее мясо и не варить эти чёрные мослы. )

Зажрались.
Когда жратвы вдоволь, начинаются вот такие выкаблучистости - это я не ем! ем, но только вываренное во втором бульоне! ем но из всей туши только языки!
Ну и естественно никто не скажет " я зажрался!", под всё это подводится идеологическая база - это вредно, первый бульон не полезен, зти части мяса содержат вредный жир, поэтому нужно кушать только языки, не содержащие жира.
И т. п. и т. д.

Вероятно чтоб бульон был чище
они не знают что и первую варку можно осветлить)

proshe na vode barit.

Первый бульон сливают те, кто готовит диетический бульон или суп, так как в первом бульоне содержится самое большое количество жира. То есть, если вам можно жирный бульон, то и не парьтесь, снимите пену и готовьте дальше.

Чтобы вся грязь ссылаясь. И крупу так же варят