Можно ли замораживать яйца?

яйца и через месяц после срока годности НОРМАЛЬНЫЕ.
Они просто подсыхают, потому что скорлупа - пористое вещество. Если яйцо опускается на дно в банке (емкости) с водой - оно нормальное. Если на половине "зависает" - тоже нормальное, слегка подсохло просто. Если плавает на поверхности - вот тогда лучше не рисковать и выбросить. Но такого состояния яйца достигают через пару МЕСЯЦЕВ после истечения срока годности. Неужели за следующий месяц вы не используете все эти яйца?

Джек Лондон, рассказ "Тысяча дюжин".
Неужели не читали.

можно но после заморозки желтки как варёные - я их в куриный бульон со щавелем и зеленью потом извела - замораживала без скорлупы по несколько штук в пластиковых контейнерах маленьких

можно и в скорлупе заморозить, только они треснут, но все свойства сохранят

После вашего срока годности они еще пару месяцев пролежат и вне морозильника. Только такие яйца можно потом отваривать куда либо-в салаты, или отправлять в выпечку. Я подруге отправляла по сотне домашних яиц, ест-нно она не справлялась тоже сразу со всеми, вот так у нее и хранились яйца на дверной полке у морозильной камеры вблизи, три месяца, рассказывала что с сентября лежали до нг и не порченные были.

Больше скажу - и в скорлупе тоже можно. И если они просто в холодильнике, то не портятся сразу после истечения даты срока годности, вы, наверное, этого не знали, но у любого продукта есть запас по сроку годности. Так что яйца в холодильнике долго могут пролежат и без морозилки. И другие способы есть, как их хранить просто в холодильнике, но не в морозилке, это соленая вода, например..

Можно." меланж" называется (погуглите). лучше сразу порционно

Две кошечки встретились наутро после свиданий и разговаривают про вчерашний вечер. Ну как ты со своим? - Отлично! Сначала на одной крыше он меня поимел, потом на трубе, потом на другой крыше... -Ну а вы как? - да никак ...водил меня всю ночь по всем крышам и всю дорогу рассказывал, как он на севере яйца отморозил...

Замороженные яйца ели. Куры неслись в трескучий мороз.