Как и что можно приготовить из крапивы?

Крапива с зеленым луком и творогом

Лук зеленый – 100 г, крапива – 300 г, творог домашний слабосоленый – 100 г.

Зеленый лук мелко порубить, пассировать. Когда он будет готов, добавить мелко нарубленную крапиву, накрыть плотно крышкой и томить 3-4 мин. Затем посолить по вкусу, перемешать, а перед тем, как подать на стол, посыпать домашним слабосоленым творогом. Подается с домашней лепешкой и чаем из душицы.
===
Пирог с крапивой и творогом

Для теста: мука – 3 стакана, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 2 стол. ложки, дрожжи – 15 г, яйцо – 2 шт. , соль – 0,5 чайной ложки.

Для начинки: крапива – 200 г, творог – 200 г, яйцо – 2 шт. , сливочное масло – 100 г.

В кастрюлю влить теплое молоко (около 30 градусов по Цельсию) , добавить в него дрожжи, яйца, соль (по вкусу) , все тщательно перемешать. Затем всыпать муку и замесить тесто, добавив в него размягченное сливочное масло (если нет сливочного, то растительное) . Месить тесто до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок кастрюли и в нем не останется комков. Поставить тесто в теплое место, накрыв чистой тканью на 2,5-3 часа. За это время тесто нужно два раза обмять. Крапиву тщательно промыть (желательно в проточной воде) , мелко-мелко порубить, добавить вареные, мелко порубленные яйца, протертый домашний творог слабосоленый, мягкое сливочное масло, соль (по вкусу) , все перемешать. Тесто разделить на две равные части, раскатать в пласт толщиной 4 мм. Один пласт положить на противень, предварительно смазанный маслом, разложить начинку ровным слоем, покрыть другим пластом и защипать края, срезать лишнее тесто. Пирог должен постоять 10 мин. После этого проколоть его в двух местах, смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку на 10-15 мин.
===
Крапива с творогом и яйцом

Крапива – 300 г, творог домашний – 200 г, яйцо вареное – 3 шт.

Зеленую крапиву помять, порубить, добавить протертый домашний творог, мелко порубленные вареные яйца, зеленый лук, все это смешать. Подавать, полив сметаной, с сискал и зеленым плиточным чаем.
===
Холтмаш (хьолтIмаш) с крапивой

Для начинки крапива: 100 г, зеленый лук – 50 г, внутренний жир – 100 г.

Для теста: кукурузная мука – 500 г, мука пшеничная – 100 г, сметана – 100 г или сливочное масло – 50 г.

Для начинки крапиву мелко рубят, добавляют внутренний жир, мелко рубленный и слегка разогретый на сковороде, зеленый лук, мелко рубленный, соль, перец, чебрец по вкусу. Все перемешивают.

Для теста: к кукурузной муке добавляют пшеничную, перемешивают. Замешивают тесто на горячей воде, затем скатывают тесто в небольшие шарики по 10- 15 г. Каждый шарик раскатывают в лепешку толщиной 2- 3 мм. На середину лепешки кладут начинку, накрывают второй лепешкой, края защипывают. Холтмаш опускают в кипящую, подсоленную воду, варят 5 мин. Подают на блюде, полив разогретым сливочным маслом или сметаной.
===
Щи зеленые из молодой крапивы
Продукты:
500г говядины, 150г ветчины или сосисок, 500г молодой крапивы, 100г щавеля, 1 – 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла; сметана, перец, лавровый лист, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон с кореньями и зеленью. Молодую крапиву перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, отжать и мелко порубить.
2. В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело. Затем добавить немного мелко нарезанного щавеля, сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять.
3. Муку обжарить на масле, размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон, прокипятить, положить порционные кусочки мяса, сосиски или ветчину, заправить сметаной, прокипятить и подавать на стол.

суп по типу со щавлем и в любой салат можешь добавлять, предварительно кипятком ошпарив .Очень полезно и достаточно вкусно

Омлет! Поджарить на раст. масле крапиву и залить яйцами, перемешанными с молоком. Соль, перец. Приятного аппетита!

зеленый суп очень даже нечего можно добавить помимо картошки и крапивы гречку и грибы

Супчик и салат.

Суп.

борщ с крапивой очень даже вкусный

Кроме вышеизложенного, - куры резко повышают яйценоскость, если кушают сухую крапиву.