Как правильно добавлять чеснок в горячее блюдо: после того, как оно уже готово или перед тем как поставить на огонь?

Когда добавлять чеснок в блюдо, это зависит от рецепта. Обычно добавляют в самом конце, после чего огонь отключают.

Соус чесночный

Необходимо: 1,4 большие дольки чеснока, 1 желток, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. воды (можно уксус) , соль, сок лимона по вкусу.

Чеснок раздавить, добавить желток и растительное масло и под миксер до консистенции майонеза; посолить. Подавать с мясом и птицей.

Есть разные рецептуры . Термообработанный чеснок имеет иной вкус, чем свежий. Поэтому в зависимости от того, какой вкус ты хочешь получить, так и добавляй.
Соус. две головки чеснока и два лимона запечь в духовке. Потом выжать чеснок из оболочек, выжать оба лимона, добавить оливкового масла и все взбить. Можно посолить, чуток подсластить, поперчить...

Опосля оно вкуснее.

Простой чесночный соус
1 головка чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 0,75 стакана воды, соль по вкусу.
Чеснок растереть с солью, влить растительное масло, кипяченую охлажденную воду, добавить соль и все тщательно перемешать.
Чесночно-уксусный соус (грузинская кухня) 2 головки чеснока, 1 луковица, 0,25 стакана 3%-го прокипяченного винного уксуса. 0,25 стакана холодной кипяченой воды, 0,5 ч. ложки кориандра (кинзы, укропа, петрушки. базилика, эстрагона). Чеснок растолочь с солью, добавить молотые пряности. Уксус развести водой и постепенно соединить эту жидкость с чесночной массой, все время растирая.

перед тем как снять с плиты....

Чеснок добавляют в готовое блюдо!
1.)Через чесноковыжималку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться не меньше часа. Соус должен быть достаточно соленым. Прекрасный соус к мясу, жареной птице, холодцу для тех, кто любит чеснок.

2.)Ингредиенты:
4 яичных желтка,
5 долек чеснока,
1 щепотка соли,
1/8 л. растительного масла,
2 ст. ложки нежирного творога,
2 сырые луковицы,
1/4 стручка красного перца.
Инструкции:
Несколько странные на первый взгляд ингредиенты.. . Однако этот соус очень хорошо подходит к белому мясу - к курице или рыбе.

Перемешать в миксере на малых оборотах желтки с солью. Чеснок разрезать пополам и перемешать ещё минуту, влить масло, в конце добавить 4 столовых ложки воды и творог. Лук и перец очистить, промыть, мелко нарезать и бросить в соус.

В конце готовки

После того, как готово... а так он перекипит и не будет запаха и вкуса