Вопросы по готовке блюд

1 мало том пасты либо нет вообще. Можно сделать на сковороде поджарку на раст масле лук мелко порезать, морковь на тёрке и 1 свёклу потереть на тёрке маленькую, когда обрумянится, положить стол ложку том пасты с горкой и ещё минутку на слаб огне пережарить перемешивая всё, потом вылить это в кастрюлю. Можно ещё в поджарку болг перчик добавить
2 когда бульон закипит, можно было слить воду, прополоскать всё холодной водой и заново поставить варить . При закипании надо снимать пену ложкой, если она перекипит, то бульон мутный. Где то читала, что можно в мутный бульон влить немного холодной воды и пена поднимется кверху и потом собрать её. Но я так не допускаю, собираю пену сразу при закипании.
Разновидности бульонов- свиной, куриный, говяжий, свино говяжий и т. д.
3 может не принципиально в кипящее или теплое молоко добавлять рис, не знаю. Но я думаю и так варю отдельно в воде до полуготовности варю рис, потом в теплое молоко пока не закипело добавляю рис и варю на слабом огне.

Люды вкусные наверное)

паста в борще вообще не нужна. повар настрогал сырую свеклу и выврил её, не закрепив цвет

1. Цвет зависит от сорта свеклы, может быть не добавили томатную пасту и уксус.
Борщ - вид супа на основе свеклы с мясом и овощами, может быть постным.
2. Когда бульон закипел - не сняли пену.
Говядина, свинина, курица, баранина - основа бульона. Может быть из мяса на кости, из мякоти, из костей
3. Рис хорошо промыть холодной водой （пока она не станет прозрачной）, чуть поварить в воде. Молоко параллельно кипятить. Добавить пропаренный рис в молоко, соль, сахар, масло