Шашлык из мясо сома!

Мы готовим так, как нас научили в Астраханской области, кусочки маринуются в смеси лимонного сока, лука. зелени, перца, примерно 1,5 - 2 часа. Некоторые добавляют еще и растительное масло в маринад, но учитывая, что сом сам по себе очень жирный (особенно от головы, ну и махалка конечно же) , думаю это не всегда нужно.

К рыбе жареной на углях, отлично подходит маринад из 6%уксуса с разведенной в нем горчицей (отечественной!) . Соль и сахар по вкусу.

Вчера ели шашлык из сома. Что вам сказать :-) БОЖЕСТВЕННО, хотя я рыбу терпеть не могу. Замаринован был в белом вине, лимонном соке и укропе свежем. И пожарен на несильных углях. Аж слюни потекли, как вспоминаю. Сверху золотистая корочка, а внутри нежнейшее, сочное мяско....

Абсолютно так же, как и обычное мясо! натираете специями по вкусу, солите, маринуете, Жарится быстро, получается очень вкусно! Только удобнее жарить не на шомпурах, а на специальной решетке!
Блин, мне из=за вас так шашлычка захотелось:)

Шашлык из сома
филе сома 800 г
свежеотжатый лимонный сок 0,5 стакана
рубленая свежая зелень 6 ст. л.
репчатый лук 4 шт.
соль, перец, специи по вкусу
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кусками размером со спичечный коробок. Для маринада в эмалированной кастрюле смешать лимонный сок, зелень, специи, посолить и поперчить. Перемешать куски филе и нарезанный кольцами лук, поместить в маринад и оставить на два часа. Разложить рыбу на решетке гриля или барбекю, готовить 3-4 минуты, перевернуть и продолжать обжаривать еще столько же.

Надо не шампура а мангал и меньше времени

ты попробуй зделать все так, как жариш шашлик из говядини или свинины! Думаю получится!