Как поджарить картошку ?

Надо отдельно обжарить картошку, отдельно-грибы с луком. Затем все соединить в одной сковороде и довести до готовности. Если жарить все вместе, то получится тушеная картошка с грибами, т. к. они выделяют много жидкости.

Отвари в мундире...

Берете с красной кожурой Почистить порезать обсушить полотенцем и бросать в кипящее масло Солить когда корочка уже образовалась Грибы жарить отдельно потом смешать

С какими еще грибами. Грибы — это вода.
Картофель нарезать средним брусочком, во время нарезки сразу отправлять его в воду. Затем бланшировать в большой кастрюле до полуготовности полминуты. Откинуть и рассыпать на полотенце для хорошей просушки, темнеть он уже не будет. Часть можно заморозить впрок))

Затем хорошо разогреть сковороду, побольше масла (оливковое, смалец, топленое), и жарить небольшими порциями, буквально горстями, постоянно переворачивая (как это делают азиаты в уличных воках). Закрой конфорку вокруг фольгой)) А грибы — это отдельная история. Комплексные блюда никогда вместе не готовят, их составляют уже из готовых компонентов.

Тонко порезать, промыть от крахмала, подсушить салфеткой, проследить, чтоб не было слипшихся ломников и положить в кипящее масло.

Режешь ломтиками и жаришь с минимумом масла, чтобы она не плавала в масле, часто перемешиваешь и ни в коем случае не накрываешь крышкой.

А ещё можно картоху в мундире отварить, а потом порезать и пожарить. мне нравится.

если раньше жарила, все тоже самое-только масла больше, огонь ярче и крышкой не закрывай

поджарить наполовину, достать, обсушить, обвалять в специях, заморозить часов на 7-10, достать и дожарить, например.

картошку почистить, порезать. Потом хорошо промыть в дуршлаге (чтобы вымыть крахмал). Потом выложить ее на бумажное полотенце и накрыть сверху другим. Просушить (чтобы картошка жарилась а не тушилась). Выкладывать на сильно разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Крышкой закрывать только в конце.
Грибы лучше пожарить с луком ДО этого и в конце жарки смешать с картошкой.
Как то так.

Не солить во время жарки, только после. Нарезанную обсушить. Крышкой не накрывать. Грибы поджарить отдельно, потом добавить в немного недожаренную картошку и дожаривать вместе.

Жареная картошка с лисичками .
Картошку помыть, обсушить, разрезать пополам или на четвертинки, обжарить в жиру до лёгкой золотистости на сильном огне, вынуть и отложить. В ту же сковороду добавить ложку смальца (опционально) или жира, всыпать почищенные грибы (предварительно обтереть сухой салфеткой), посыпать тмином, обжарить на сильном огне за пару минут. Добавить картошку, посолить, перемешать. Подавать с мелко рубленным укропом или со сметаной.

На 2 порции
2 горсти свежих лисичек; дюжина молодых картофелин; 1-2 ст л свиного жира; 1 ст л смальца с луком и шкварками (опционально); укроп; соль

На сковородке, с подсолнечным маслом, тоненько нарезать.

зажарить побольше но не чрезмерно а потом на другую сторону перевернуть