Кто умеет варить правильно как в столовой свёклу? У кого получалось?

..Вкус и сочность.. сладость зависят от сорта свеклы... а они варят ее пол часа.. а потом под струю холодной воды.. от смены температур.. свекла становится мягкой и готовой к употреблению... и варить ее долго не надо...

В столовках варят не заморачиваясь, просто до готовности, потом под холодную воду, вкус именно от сорта зависит...

первое -сорт свеклы, от этого зависит вкус, я люблю и выращиваю сорт Целиндра, отличный вкус
В идеале запекать целиком, но я не пеку
Варим целиком и получается всегда отличная
в плохой сорт при варке добавляют сахар, а в столовой возможно и соль

помыть, положить в кастрюлю ( кожуре естественно), залить водой и варить на медленном огне до мягкости (ложкой потрогать, если мягкая, это сразу чувствуется).

Не надо её чистить перед варкой.

Час повари, а потом кидай в холодную воду!

Может ее запекают

свекла бывает, разная по вкусу. ,разного сорта.

варю больше часа если средняя и под холодную воду на 5 минут

Может не довариваешь? Просто моешь, кидаешь в воду и варишь, пока не будет легко протыкаться ножом. У меня получается 1,5-2,5 часа, так как варю в большой кастрюле сразу несколько штук.

При варке свеклы надо добавить кислоту. Она (свекла) сохранит красный цвет и полезные антоцианы (обеззараживающие, противомикробные вещества) которыми она богата. Остужать можно не наливая хол. воду, а просто слить отвар. Тогда она не будет водянистой. Салат из свеклы: Очистили, порезали, посолили, подсластили, иногда добавляют немного кислоты, и заправили раст. маслом. Лучше всего для такого салата подходит сорт Бордо.

срезать «попки», варить дольше, пока она не станет мягкой, при варке добавить соль

Я не варю.. запекаю ее в фольге в духовке ..супер получается ..