КАК приготовить говяжью печень (пожарить), чтобы она была мягкой и вкусной?

Печень не вымачивается, не тушится, а очень быстро жарится на сильном огне. Лук обжарить до прозрачности, добавить печень, обвалянную в муке и быстро жарить, постоянно перемешивая и жарить до тех пор пока печень не начнет выделять прозрачный сок. Печень готова. Можно в конце жарки добавить сметану.

Порезать как бефстроганов, мариновать в приправе, тушить в сливках минут 10

ТОнко порезать и жарить 3-4 минуты Больше -будет резиновая

очень быстро - буквально секунды с каждой стороны филе - пожарить при высокой температуре на предварительно разогретой сковороде. будет мягкой и сочной. а "вкусно" определение субъективное

залить на ночь козьим молоком

вымочить ее сначала в молоке (хотя бы мин 40)
печень нарезаете, замачиваете в молоке (немного, чтобы покрыло)

из печени вырезать все жилы. обвалять ломти печени в муке с солью и положить на горячую сковороду с растительным маслом. жарить на среднем, не слишком высоком огне. сковородка должна шкворчать и петь песенку, а не плеваться маслом и дымить. жарить минут 5 и перевернуть. пожарить еще 5-6 минут . проткнуть ножом . если сок красный и мутный - пожарить еще мунуту -другую. главное - не пережарить. чем дольше жаришь печенку, тем она становится суше и жестче.

Залить кипятком

Тут два прямо противоположных способа
Либо готовить печень быстро, либо готовить ее долго
Если готовить ее по другому, она будет жесткой
Ровно тот же самый эффект получится если вы готовите морепродукты и мясо
Притом что печень в итоге быстрого и длительного приготовления будет иметь и разную консистенцию и разный вкус
Печень, которую готовили долго будет иметь рыхлую консистенцию, а которую готовили быстро, будет похожа на мясо с кровью
Я лично тушу печень не менее 30 минут, не терплю эти жареные скороспелки

Порезать см 2 кб
Замочить в молоко мин на 30
Обжарить лук до полуготовности
Кинуть печень
Смесь перца
Соль
Обжаривать20 мин

Ешь сырой.

это зависит от коровы если она молодая то и печень мягкая, как не гот овь.. -проверено!!!! а если старая... зубы сломаешь!

Порежьте соломкой как на гуляш, обжарьте, с луком и морковкой, залейте сметаной, чуть кипячённой воды, и протушите

Потушить в сметане.

Плёнку снять, замочить в молоке на час, с одной стороны обжарить 2 минуты в подсолнечном масле, посолить поперчить перевернуть тут же посыпать луком кольцами сразу залить сметаной, огонь выключить крышкой накрыть.

Снять плёнки, почистить хорошо, замочить в кефире на сутки, потом уже готовить.

ну если она получилась жесткой-в блендер, в мясорубку ее добавить масло сливочное, немножко коньяка и мускатного ореха-получится паштет, его даже запечь можно

Я кусочки мариную в соевом соусе и луке пару часов, потом обваливаю в муке и жарю максимум 5 минут.

Снять пленки и замочить в молоке на пару часов, потом промыть и засолить. Минут через 10 жарить лук до золотого и кинуть печень кусками порезанную. Прихватить минуты три с каждой стороны и одну сторону черным перцем посыпать. Все.

Обжарить, и залить молоком и немного потушить

Отбивные моей мамы: Печень порезать пластинами ( как стейки) толщиной 1-1,5 см, слегка отбить. Я отбиваю большим ножом, обратной стороной лезвия.
Сложить в миску, добавить 1 яйцо, 0,5 ст молока, соль, перец по вкусу, чеснока мы любим побольше натереть, 1 головку. Все хорошо перемешать и пусть постоит как минимум 30 мин. Затем каждый кусочек обвалять в муке и на разогретую сковороду с маслом выкладывать. Обжаривать с двух сторон буквально 1-2 минутки. Готовые обжаренные кусочки укладываю в кастрюльку, наливаю чуть водички и немного масла, где жарили печень. Потушить мин. 10-15 на медленном огне. Кто любит, можно обжарить печень на слив. масле, будет еще вкуснее, но это на любителя.