Как приготовить мягкую говяжью печень?

я делаю по другому, сначала вымачиваю печень целиком например в молоке, потом режу соломкой 1-1.5 см толщиной, обжариваю 2-3 минуты не дольше и всё готово, чем дольше жарить тем горчее и жестче будет

Простите,но какой же "баранный"человек варит печень?
Обычно ее тушат и не более 10 минут и с лучком на сковородке....

Не пережаривать 5 минут и готова А больше -подошва

надо сначала насосом продуть. потом молоком по сосудам прогнать. потом в фольгу и в духовку. или же паштет сделать

уже никак - только прокрутить в пирожки
печень варится и жарится не дольше пяти минут

как то так ...
https://www.youtube.com/watch?v=SkZNBI1LFVM

печень готовится считанные минуты, а чем больше подвергать ее варке, тушению, еще каким-то процедурам, тем резиновей она становится

все не так делаешь)) Печень готовится очень быстро, вначале лук пожарь, потом в готовый клади порезанную сырую печень, добавь бульона или сметаны, закипит - выключай, готово))

её надо пожарить, а затем потушить в сметане

Я печень не жарю -она жесткая всегда получается. Перекручиваю на мясорубке, добавляю в фарш яйцо куриное, лук, муку и на сковороде жарю в виде оладушков, сначала быстро с обеих сторон до полуготовности, потом все складываю в глубокую сковороду, заливаю водой или молоком и тушу на медленном огне 15-20 минут.

Ошпарить кипятком

Никак

Мариновать надо!!!

Вот так

Блин, слюны текут и во рту вкус печени появляется