Как вкусно приготовить болгарский перец?

Нафаршировать его фаршем с риском и затушить с черносливом в каструльке.

Я из него готовлю главным образом лечо, которое очень люблю - получается практически такое же, какое в 70е годы импортировали из Венгрии. Использую, в том числе, отходы, не пошедшие в салат - очищенные от зёрен мягкие части плодоложа, размягченные части самого плода...
Рецепт таков. Покупную томат-пасту (какую выбрать - разговор отдельный!) разбавляю вдвое водой и добавляю на 1 кг раствора 1 столовую ложку соли и 3 столовых ложки сахара. Размешиваю, нагреваю до кипения и кладу туда подготовленный и порезанный на куски удобного мне размера перец. Варить 10 минут.
Консервировать, чтобы не испортилось, довольно муторно - проще съесть за несколько дней так...

Очень вкусная закуска из перчика - маринованный быстрым способом. К блюдам из мяса отлично подойдет, а я и просто так его люблю есть)

Закуска из помидоров и печеного перца.
Готовить ее надо минимум за четыре часа до подачи, ведь и перец, и томаты должны слегка промариноваться в пряном соусе.
Лучше всего приготовить с утра и подать на ужин.
А я обычно делаю вечером и ставлю. в холодильник на ночь.
Нам понадобится:
850 г крепких спелых помидоров;
500 г мясистых красных перцев;
1 ч. л. растительного масла;
небольшой пучок укропа;
баночка маслин без косточек (по желанию).
Для соуса:
4 ст. л. оливкового масла;
3 ч. л. лимонного сока;
1,5 ч. л. морской соли;
1 ч. л. сахара или меда;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
4 зубочка чеснока (измельчить).
Сладкие перцы тщательно обтираем салфетками (мыть не надо). Смазываем растительным маслом и кладем на противень.
Запекаем в горячей духовке (180 градусов) до готовности (когда кожица вздуется и начнут появляться подпалины; примерно 30 минут). Затем аккуратно вынимаем в миску и накрываем крышкой, чтобы остыли.
Снимаем кожицу, удаляем семена и хвостик и разрезаем на полоски.
Сок сохраняем.
Готовим соус: смешиваем в мисочке оливковое масло, соль, сахар (или мед-его надо растопить, если загустел), перец, лимонный сок и чеснок.
Добавляем сок от печеных перцев и хорошо взбиваем, чтобы соль растворилась.
Помидоры нарезаем кольцами. Также кольцами нарезаем маслины (я не использовала).
Укроп разбираем на веточки (резать не надо).
В широкий контейнер кладем слоями:
помидоры, перец, веточки укропа (или зеленого базилика), маслины (если используете их).
Поливаем частью соуса.
Затем укладываем следующий слой овощей. Поливаем соусом. И так до верха контейнера.
Если вам кажется. что соуса маловато-не волнуйтесь. Помидоры дадут сок.
Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на четыре-пять часов. Периодически аккуратно переворачиваем его и встряхиваем, чтобы овощи мариновались равномерно.
Закуска вкусна даже без гарнира, просто со свежим ржаным хлебом!
Кстати, это отличный вариант закуси для выезда на пикник. Пока будут жариться шашлыки - у вас есть чем перекусить!
Да и с мясом такие овощи отлично сочетаются.
Приятного аппетита!

это ЧУШКА называется. Запечь, содрать шкуру и потом чеснок, масло. Можно с кабачками и баклажанами вместе.

почистить, разрезать на 5 частей - сбрызнуть маслом и запечь в духовке Очень вкусная закуска Шкуру не сдирать )))

Вкусно это лечо
Ну или фаршированный

с помидорами и огурцом и маслом ароматным

Помидоры, перец, зел. лук и майонез.

Фаршированный перец.

Запечь перец, баклажаны, измельчить, добавить кинзу, чеснок, раст. масло.

самое простое просто пожарить перец на сковороде до мягкости с небольшим количеством масла. Очень вкусно!

///...зачем издеваться, время убивать и продукт ..режь в салат..!!

на шампура и обжарить на костре до чёрных пузырей. Потом сразу в холодную не сильно солёную воду и очистить от шкурки и семечек. Вынуть из воды и порезать на кусочки и в чашку. Получается вкуснее шашлыка.