что можно приготовить из болгарского перца (сладкого)?

Купите треугольные по форме (не как тумбочка) лучше зеленые по цвету перцы, аккуратно вырежьте серединку с семенами, промойте и зафаршируйте. Рис слегка зажарьте на масле до розового, добавте листья силдерея, 2-3 помидора, добавте масла и все перемешайте, посолите.
В противень уложите нафаршированные перцы ( около 13-14 штук получается), залейте водой в три раза бодьше, чем было риса, сверху перед этим немного посолите.
Печете в духовке. Когда подзапекутся перцы, переверните их. Разбейте 2-3 яйца ( зависит от размера) , граммов 200 водички и большой ложкой залейте перцы, наклоняйте противень во все стороны, чтобы все хорошо распределилось
После того, как все красиво запечется, оставить на 15-2о минут и готово.
Не забудьте запечатать каждый перец слегка мукой.
Если хотите, можете добавить фарш, но и без него очень вкусно. .
Так мы в Болгарии готовим перцы в духовке ( никогда в кострюле) .
Буду рада, если вам понравится.
Кол-во воды я использую по чувству)) )

У-у-у-у-! Вкуснятина какая, сладкий болгарский перец. В первую очередь, я его люблю печенным, а не жаренным в масле - в масле жарить - грязная и опасная работа, брызги по всей кухне, сколько раз обжигалась, ну его нафик. Поэтому просто складываю на сухой противень перцы плотно, но чтобы не касались друг друга и печку при 200 гр. минут 20 - ни брызг, ни ожогов. Потом перец чищу и заправляю чесноком с раст. маслом - язык проглотишь. Такой же печенный перец смешать с мякотью так же запеченных баклажанов (мякоть мелко порубить ножом) , добавить св. помидоры кубиками, лук, чеснок давленый, посолить по вкусу и заправить раст. маслом - икра деревенская. Фаршированный перчик, да чтоб мяса побольше - красота какая. В слалт с помидорами. Салат "Дойна" В суп. В борщ. Просто так порезать и лопать. Хороший овощ.

Попробуйте его пожарить под крышечкой на тихом огне. Вкуснотища необыкновенная. Промойте перец, В глубокую сковородку налейте раст масло, положите перец и жарьте под крышкой. Когда он станет мягким, с него очень легко снимается кожица. Выкладывайте в блюдо или формочку слоями, каждый слой надо посолить, посыпать укропом и чесночком из "давилки" - не пожалеете!!!!

если красный то лечо, если желтый обжариваю целиком и заправляю протертой и обжаренной марковью, свежими помидорами и зеленью.

Перец фаршированный:
На 5 средних перцев:
5 перцев
250 г фарша (смесь свиного и говяжьего)
2 помидора
1 луковица
1/4 патиссона
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л. сметаны
соль, перец
У перцев удаляем ножку и сердцевину. Патиссон режем мелкими кубиками и смешиваем с фаршем, солим, перчим. Этой смесью наполняем перчики. На дно глубокой кастрюли немного растительного или оливкового масла. Укладываем перчики. Сверху кладем лук порезанный кольцами и помидоры также порезанные. Ставим на плиту, чтобы нагревались. В это время смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец и добавляем немного воды. Выливаем эту смесь в кастрюлю, закрываем крышкой и тушим на среднем огне 30-40 минут.

Перец маринованый: перец почистить, порезать, помыть, пробланшировать 2-3 мин. . В стерелизованные банки ложим :лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, чеснок и закладываем перец. Заливаем кипящим маринадом: 8 стаканов воды, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. уксуса (10%).Сверху -1 ст. л. постного масла. Закрутить, перевернуть, укутать. На 5 кг перца- 1,5 порции маринада. Выход - 8 литровых банок.

Ленивый фаршированный перец, т. е он получается совсем даже не фаршированный.
В равных частях берете белый корень (пастернак) , морковь, лук, болгарский перец, помидоры - по вкусу (кстати, вполне подойдет томат) , соль и сахар - по вкусу, раст. масло, рис.
Отвариваем рис чуть-чуть не до готовности (не знаю точно нормы, делаю на глаз, приблизительно риса должно быть равно количеству готовых овощей, а можно и меньше, так даже вкуснее будет) . Да, еще я рис во время варки не солю.
Пассеруем на расительном масле лук, затем туда добавляем порезанные соломкой белый корень (это у нас на юге пастернак так называется) и морковь, затем болгарский перец (тоже соломкой) . Когда болгарский перец почти готов, добавляем протертые на терке (мясорубке) свежие помидоры (или томат) - чтобы ~ на два пальца покрыл овощи (а там по вкусу, можно больше) . На этом этапе я солю овощи и иногда добавляю немного сахара (это завитсит от вкуса томата) . Тушу эту заправку несколько минут, а затем соединяю с рисом и тушу до готовности риса. На этом этапе, если чувствуете недостаток соли или сахара, можно исправить. Иногда я даже подливаю еще томата, если не хватает кислинки. Когда рис готов и во вкусе все устраивает, можно выключать огонь.

А вот мой любимый рецепт. Получаются маринованные перцы, но без консервирования
Описание: на 5-6 крупных болгарских перцев (можно и больше, делала и на 7-8)
маринад:
20 горошин черного перца
7-8 лаврового листа
1 стакан уксуса,
1 стакан воды
1\2 стакана подсолнечного масла
ст. л сахара
ст. л меда
(можно заменить 2 ст. ложками коричневым сахара вместо меда и обычного сахара)
ч. л соли
Готовка:
Каждый перец режется на 7-8 частей.
Маринад доводится до кипения.
В него на 4-5 мин (не больше, так как иначе перцы будут слишком мягкими) кладем порцию перцев. Варить на большом огне.
Вынимаем (я делаю это двумя вилками) и кидаем следующую порцию (всего примерно выйдет 4 порции) .
Все проваренные перчики заливаем остатками маринада.
Стоит подержать их в маринаде пару часов минимум, но особенно вкусно через ночь-сутки.

Перец болгарский в томате.
Необходимые продукты:
перец болгарский 10 шт. ,
4 крупных помидора (лучше всего Микадо)
6-8 зубков чеснока
Уксус виноградный
базилик
Перец запекаем в духовке при среднем огне около 30 минут. После того как остыл, снимаем с перца кожицу так, чтобы не оторвать хвостик.
Помидоры обдать кипятком, почистить от шкуры и измельчить. Можно на крупную терку, можно комбайном. В полученную массу добавить уксус, выдавить чеснок, добавить базилик, соль перец по вкусу.
Перец выложить в кастрюлю с толстым дном, хвостиками наверх (примерно как фаршированный перец) , затем залить получившимся соусом и поставить на очень медленный огонь на 15-20 минут. Перец должен томиться, а не кипеть.
Подавать холодным.

10 – 12 плодов сладкого болгарского перца, 500 г мясного фарша (свинина+говядина) , 2 луковицы, 2 моркови, 100 г риса, 2 ст. ложки томатной пасты.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с натертой на крупной терке морковью. Рис отварить. Затем все перечисленные компоненты смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить.
Перец помыть, обрезать верхушки, очистить от семян и наполнить их фаршем. Уложить перец в кастрюлю начинкой вверх, влить горячую воду на треть кастрюли, добавить томатную пасту и тушить 45 минут.

Хорошее блюдо- голубцы из перца болгарского
берем фарш и добавляем туда, перчик черный, молотый, лук обжаренный до золотистого цвета. рис отваренный, чеснока пару зубчиков и все это солим по вкусу.
Из перчика извлекаем сердцевину с семенами и фаршируем приготовленной начинкой, укладываем все в кастрюлю открытым донышком вверх и заливаем соусом который я готовлю так-
на сковородке поджарить лук до золотистого цвета, добавить туда тертую морковь на крупной терке, обжарить и затем туда же добавить столовую ложку сметаны и все смешать, гдето через минуту две добавить туда же томатную пасту, а лучше резанные помидорки пару штук. обжаривать пока помидоры или паста не поменяют цвет. Все это рабавить горячей водой и немного потушив залить этим соусом фаршированный перец, поставить перец тушиться перед концом варки добавить чесночка, петрушечки и укропчика. и приятного аппетита.

Перец помыть, проткнуть с двух сторон вилкой, на сковороду налить масла, разогреть и положить перец. Обжарить со всех сторон до румяности, выложить в миску. Чеснок раздавить и перемешать с солью, перчик обвалять в чесноке и луке, подождать пока настоится. Приятного аппетита!

покрошить в салат с огурцами и помидорами!! !
варшировать
так съесть

. Нафаршировать чем-нибуть половинки (ветчина, овощи) посыпать сыром. Запечь в духовке