Скажите пожалуйста, как жарить курицу?

расрезать по килю, распластать, натереть солью, перцем, сухим чесноком или свежий в нескольких местах засунуть под кожу. можно натереть смесью специй для курицы и положить ее на горячую сковороду с маслом, прижать сверху тарелкой и поставить на нее кастрюлю с водой, сделать нагрев на минимум и жарить минут 10-15, затем перевернуть, сделать газ сильнее, опять придавить гнетом и убрать нагрев на минимум. жарить еще 15-20 минут. затем проткнуть до косточка голень, надавить и посмотреть, если сок прозрачный, то курица готова, нет, доготовить еще 10 минут.

Мелко порубить .мариновать в приправе часа 4-6 и более .немного масла и на медленном огне минут 15 жврить .

Сначала прапвильно разрезать, и расфасовать мясо. Голень, Бёдрышки, грудка, крылья, хребет ( лучше для бульона).
Поджаривать или тушить одинаковые элементы. Пошаговый рецепт. Приготовленное к жарке солишь, перчишь, натираешь чесноком и оставляешь в тарелке для пропитки.
Соломку морковки, или тонко наструганные слайсы приподжариваешь на растительном масле. Добавляешь однородные элементы разделанной курки о обжариваешь по 3 минуты с каждой стороны, на среднем огнем. Дальше можно тушить в майонезном или сметанном соусе ( 1 столовая ложка на стакан воды) или добавить мелко нарезанную луковицу и обжаривать каждую сторону по 5 минут с закрытой крышкой.

с каждой стороны по 10 минут поперчить чеснок не помешает

Никогда не жарю курицу на сковородке. для меня слишком жирно и уменьшается в объеме. Только в духовке. Если нужна целиком, то на банке или на соли. Кусочками запекаю на овощной/картофельной "подушке".

Я люблю на бутылке в духовке, куру обмазать солью перцем том пастой, она получается гриль, в пивнаю бутылку налить немного воды, сверху куру одеть и в холодную духовку ставить, потом включать

Разогреть масло, выложить курицу, посолить, поперчить, перевернуть, посолить, поперчить, можно чесноком посыпать. Жарить до румяной корочки

Вот самая первая статья в гугле, там вроде ничего иного как обычный рецепт
https://finecooking.ru/recipe/zharenaja-kurica-na-skovorode