Свёклу не солят при варке. Какие ещё овощи не солят при варке? и почему?

Никакие овощи на солят, если их варят для салата или винегрета.
Картошку солят, когда варят для гарнира.
Фасоль, кстати-не овощ, это бобовая культура. Их солят за 15 минут до окончания варки.

Потому что овощи можно подсолить и довести до вкуса уже в готовом блюде (например в салате)

Вот это да! А я всегда солю.
Есть такой поселок Нёнокса, в Архангельском крае, близ Северодвинска. Все хочу туда доехать - мимо нашего дома туда трасса идет.
Там - старинные солеварни. Деревня всегда жила промыслом соли.
Они картошку варят в солевом растворе, который добывают из подземных источников. Говорят, вкус - волшебный.
Свекла от картошки недалеко ушла.

Когда резаная в борще так солят А просто свеклу варят в кожуре Соль не впитается

Это не имеет принципиального значения-солить или нет.

и почему же свеклу не солят? Я, например, ч. ложку соли всегда добавляю, когда варю овощи на тот же салат

А какие то разве с солью варят?

Огурцы точно не солят при варке))

Можно солить любые овощи

..а на кой, её, вообще,... варить..?

Разные традиции по поводу солить или не солить... Я свеклу не солю, но добавляю кислоту (лимоную, уксусную) Так она сохраняет свой цвет и быстрее варится. И еще, в кислой среде лучше сохраняются антоцианы (обеззараживающие, противомикробные вещества), которыми богата свекла. Почему не солят. Думаю дело в химической реакции. Кислая среда плюс соль, что получается? При варке не солят бобовые. Только в самом конце. Не солят картофель, если варят в мундирах. Для салатов и проч., а доводят до вкуса при приготовлении салатов, винегретов и проч. Подсаливая уже почти готовое блюдо

Кто тебе сказал, что свёклу не солят при варке ?
А ты попробуй её варить в пересолёной воде и на медленном огне. И чистить её не надо перед варкой. И воды должно быть много, она должна покрывать всю свеклу. И остыть ей надо в этой воде. Да это будет долго вариться, пока нож не будет легко входить в свеклу. За уши потом не сможешь оттащить от такой свеклы.

Фасоль надо солить, когда она готова. это потому, что онатак быстрей сварится.

вообще овощи не надо солить при варке.

По поводу свёклы: кладу и соль и сахар, лаврушку и перец - так вкуснее получаетя:)

Морковь, потому, что она сладкая))))