Как и зачем делают панировку куриным голеням?

Хрустящая аппетитная корочка, мне нравится, я думаю что многим людям тоже...

Чтобы голени были сочнее и вкуснее.

Зачем? Чтоб горела .как? Понятие не имею

как в КФС. Это многим нравится. Только не из сухарей, а раздробленного в "мелкие осколочки" засохшего тонкого армянского лаваша - так больше всего похоже. И не из каких не кукурузных хлопьев.

Я так люблю готовить и голени и крылышки.
Крылышки куриные - 1 килограмм
Яйца - 4 штуки
Мука - 250 грамм
Соль - 2 чайные ложки
Красный молотый перец - 1 чайная ложка
Чеснок сушеный молотый - 1 чайная ложка
Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
Очень острый соус чили - 60 грамм

1

Подготовим крылышки. Один килограмм куриных крыльев моем и обсушиваем. Удаляем третью фалангу - кисточку. Разрезаем по суставу на плечевую и локтевую части.
2

Подготовим панировку. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 60 граммов очень острого соуса чили. Добавляем 2 чайные ложки соли и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.
3

В миску насыпаем 250 граммов муки, добавляем 1 чайную ложку сушёного молотого чеснока, 1 чайную ложку красного молотого перца и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, перемешиваем.

4

В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, не менее третьей части кастрюли, но не больше половины.
5

Панируем крылышки в муке, затем в яйце и ещё раз в муке. Обжариваем приблизительно 7 минут.
6

Температура масла должна быть 160-170 градусов Цельсия. Готовые крылышки вынимаем из масла, даём стечь жиру.
7

Выкладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Можно сделать двойную панировку, то есть: в муку, в яйцо, опять в муку, ещё раз в яйцо, затем в муку и жарить.
8

Готовые крылышки выкладываем на блюдо и подаём с майонезом и кетчупом

вкусно мука крахмал спецмм

Просто кому что нравится)

Не спорь со мной, но панировка к куриным голеням, это лишнее.
Её делают к пресным и обезжиренным блюдам.

все просто, панировка стоит копейки, а панировка по цене куриной голени приносит неплохой доход))) если это готовое блюдо из магазина

так готовят курицу в Америке
Я тоже не понимаю зачем, нравится только в KFC