Что готовят из рубца, сычуга, трахеи, лёгкого, почек, сердца говяжьих?

Рубец и сычуг - части коровьего желудка, фаршируют чем-нибудь и запекают или варят. Няню готовят, такое блюдо.
Трахея - соединительная ткань, не едят. На корм животным.
Легкие - продаются, но не покупаю. Как-то мне странно такое есть. Множество пузырьков.
Почки говяжьи, очень нравятся. Их вымачивают в подсоленной воде не меньше 2 часов, многим не нравится их запах. После этого - с ними можно сварить классический рассольник. Можно порезать ломтиками, обвалять в муке и пожарить. Или потушить с подливкой.
Сердце - очень плотная сильная мышца - всегда была в движении. Вырезать оттуда сосуды - соединительную ткань. Остальное порезать и потушить со множеством специй, подавать под острым соусом.

А еще ливер)

Ливер для пирожков

Из легкого-Начинку для пирожков делают рубец просто варят. язык тоже просто варят и с чесноком или горчицей едят

Обычно из этого бульёны или зельцы варят, а так это вообше собачье меню, только желудков говяжьих не хватает.

Корм для животных.

моя псина с удовольствие ест трахею, легкое и селезенку

Ну и вопрос! Мама миа! Ты перечислил всё,от чего охота блевать! О, спаси Аллах!

Да есть куча разных рецептов... :-\ Но как правило все эти" субпродукты" стараются размолотить в кашу, смешать с чем-нить (крупой или овощами), а потом запечь\пожарить\сварить... :-\ Если всё правильно промыть и умело воспользоваться специями, наполнителем и гарниром, то по-идее получится что-то вполне себе съедобное, а местами даже вкусное! :-)

Грузинские кучмачи, русская няня, шотландский хаггис, украинский ковбык, итальянский лампредотто, французские почки телячьи в соусе с вином, Мексиканские телячьи почки в горчично-сливочном соусе

Хаггис, но говяжий

Из топхеи животным еду варят, собакам. Сердце и печень готовят тушат, жарят.

Сердце давно не готовила. Рубец варю, потом режу соломкой и обжариваю с луком. Или треугольнички из лаваша-рубец и обжаренный лук, зелень, чеснок через мясорубку. Лёгкое тоже варю и обжариваю с луком, +чеснок/зелень. А на бульоне от легкого нравится фасолевый суп.

Рубец сычуг лёгкое варю а потом жарю с луком чесноком, трахею рублю и собаку угощаю, почки через мясорубку и кур угощаю отрубями сдабривая, сердце через крупную решётку мясорубки соль перец лук чеснок приправы и в ветчинницу,

Рубец отваривают и тушат или жарят. Почки обычно тушат. Из сердца и легкого начинка для блинчиков, но можно тушить. Трахея для собак. Сычуг вырабатывается из определенной части желудка и идет на производство сыров.

Желудок надо выпотрошить, вычистить и начинить любой кашей с мясом или грибами, перевязать и отварить в подсоленой воде. А потом под гнет на сутки. Потом можете так есть, а можно поджарить. Легкие я жарю с луком и томатом. И почки также, только их сначала отвариваю в трех водах. потом нарезаю и на сковороду. Сердце тоже отвариваю или тушу с луком и томатом. Или заливное готовлю

готовят вареные потроха ономномном

Кошачий паштет

Отличные ингредиенты!
Очень много вкусных блюд можно приготовить. Не слушай придурков, которые про кошачье/собачью еду пишут.
С сердцем - отличные пирожки выходят. Вообще на мой вкус -самые лучшие мясные пирожки - это с начинкой из сердечного фарша!
Почки - самостоятельное мясное блюдо под любой гарнир - гречка, макароны, картошка и т. п. Только отмочить их нужно долго. Потом жарить.
Про блюда из остальных компонентов - уже выше написали.