В этом рецепте главное - это соус, который, благодаря яблоку, делает вкус печени более выразительным, а пиво вносит хмелевой аромат.
Говяжья печень - 500 г
Лук - 2 шт.
Кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
Сметана - 200 г
Пиво - 200 мл
Растительное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу
... и делаем
Печень очистить от пленок и нарезать полосками.
Лук разрезать пополам, потом еще пополам и нашинковать.
Яблоко почистить и нарезать маленькими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанную печень до румяного цвета.
В другой сковороде обжарить до прозрачности лук, а затем добавить нарезанное яблоко и тушить все до мягкости. Затем кладем сметану, тушим 3-4 минуты.
Вливаем в сковороду пиво, делаем минимальный огонь и увариваем соус около 15 минут. Выкладываем в соус обжаренную печень, солим, перчим по вкусу. Протушить все вместе еще минуты 3.
