Как приготовить паштет из свиной печени так чтобы он был по мягкости такой же как магазинный.

мягкость часто зависит от степени измельчения

Сливочного маслица чуть поболее добавьте..)

Паштет из свиной печенки будет более нежным, если при его приготовлении вы добавите в массу немного жидкости от тушения. И массу лучше пюрировать погружным блендером, добавить размягченное сливочное масло и хорошенько взбить миксером

к рецепту Марии Горбуновой добавлю, что печень предварительно нужно вымочить в молоке, особенно-свиную

Печеночный паштет.
Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить

всё очень просто печень отварить в кипятке (опускать в кипяток) кубики 2x2 см как сожмется достать шумовкой
морковь лук обжарить на качественном маргарине + печень (как обвариться) через блендер в пюре замочить желатин и сделать желе смешать пасту из блендера с желе + специи можно добавить сливочного масла и убрать в холодильник помешивая периодически до полного застывания желе часто делаю на отваре диких грибов (белые подосиновики польские)

Свиная печень - отрава, лучше говяжья.

тут простое - свинья и человек питаются схожими продуктами ...а печень ...любая другая.

Пропустите 2 раза через мясорубку. Будет мягче.

Вливаете немного бульона, добавить сливочное масло, жареный лук, коньяк, специи, мускатный орех, измельчить блендером. Когда остынет залить растопленым сл. маслом, охладить.

обязательно добавлять сливочное масло. и протирать/взбивать хорошо.

Отвариваешь печень и взбиваешь в блендере, можешь добавить ещё немнго обезжиренноого творога)

Уже года 2 не отвариваю печень, а тушу. Научила сваха-мне понравилось, теперь только так и делаю: крупно порезать лук, немного моркови, сало и печенку. Потушить под крышкой с небольшим количеством воды. Выделившийся сок не выливать. Всю эту красоту блендернуть со сливочным маслом-если покажется суховато, добавить сок с печенки и снова "блендернуть"(печенка разная бывает). В лоток, разровнять -и в холодильник на ночь желательно. Ну хоть на пару-тройку часов. В итоге имеем продукт, который можно нарезать как колбасу, а при желании намазать как паштет

Поддержу ответ Tiana.
Обязательно вымочите печень в молоке перед приготовлением любых блюд .

Легко. Жарите печень с луком и морковкой. Затем протираете через сито, остужаете и добавляете мягкое сливочное масло. Перемешиваете. Классический рецепт. Консистенция... паштета, т. е. пасты. Из специй - черный перец.