Как самой вкусно заквасить 3 литра капустки ?

Пошинковать капусту с морковкой. посолить, ручками пожмыхать чтобы сок дала, выложить в тару, сверху гнет, хранить при комнатной температуре пару-тройку дней,, делать проколы, как забродит, переложить в банку (тару) убрать в холодильник...

Взять большую кастрюлю Нарезать туда капусты с морковью ПосолитьПоложить гнет

нашинковать и заквасить.... я с медом делаю

купить вилок два с половиной килограмма без зелёных листьев и на срезе кочерыжки не гнилой срез и моркови крупной кило
сначала три морковь - лишнюю на салат или заморозишь
приготовь большую кастрюлю - в неё шинкуй капусту и мни с солью и морковью - на этот вес четверть стакана соли - поставь в прохладное место а сверху ещё кастрюлю или банку свою с водой - утром и вечером жми на неё - сначала будет много сока а потом капуста его в себя втянет - на этом тапе можно уже переложить в банку но продавливать ещё надо - через две недели она будет готова к употреблению
фото не моё

....нужный сорт капусты - белые, сочные приплюснутые кочаны, нарезать, хорошо помять, добавить тертую морковь, тмин и посолить как простой салат. Утрамбовать в таз, сверху груз и держать в комнате 2 суток. Пару раз перемешать.

На третий день капуста полностью готова к употреблению.
Убираю в холодильник и можно есть.

мелочь.. помню матушка ведро квасила..

просто на 3 кг капусты моркови 2 средних соль по вкусу, чтоб сок был д авите

Для начала приготовить продукты
1)капусту порубить
2)марковь порезать мелко
3) семена укропа или листья хрена
толкушка... кидать рубленную капусту
пересыпать морковью и семенами укропа,
добавлять соли по вкусу... тольочь пока не появится сок
гнет и груз чтобы сок покрывал катусту... при +20*с дня три и на холод

Без соли, для затравки немного кислой капусты (или молочной кислоты)

Мне нравится капуста по этому рецепту https://zen.yandex.ru/media/edamore_com/vkusneishaia-marinovanaia-kapusta-so-svekloi-5d3c3bc714f98000ad739259

Нож возьми в руки