Как приготовить куриный бульон?

Окорочок сварить на медл. огне с солью и укропчиком, чтоб вкусно пахло при варке. Или укропчик потом в чашку. Оч полезно при болезни. А мясо просто таак съесть.

из косточек самый наваристый - как закипит быстро убавляй огонь и пусть томятся - посоли немного и добавь целую чищеную луковицу

Куриный бульон как раньше!
надо купить СТАРУЮ курицу на рынке. Так- два три года. каждая опытная хозяйка вам скажет, что настоящий бульон варят из старой курицы, а жарят молодую.
Курицу обработать, порезать на 4-6 частей и положив в кастрюлю залить холодной водой. Поставить на большой огонь и быстро закипятить. Снять с огня, слить всю воду, курицу помыть и опять положить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ. Добавить луковицу и морковь. После первого закипания корректируем огонь на самый малый, но достаточный для легкого бульканья, но не для кипенья. Курица должна вариться часа два - два с половиной. Я добавляю морковь дважды. Первый раз цепую вместе с луком. Второй раз - через час вместе с солью. Морковину натереть и пассеровать в ложке растительного масла. Перелочить в бульон и он ставитт желтеньким. посолить. Перед концом варки добавляем пучок зеленого сельдерея, петрушки и укропа. Пробуем, исправляем вкус солью. Вытаскиваем и выбрасываем зелень.

курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, добавить соль, специи, при желании лук, морковь, можно без них, варить минут 40

Как и другие из мяса - варить его подольше

воспользоваться бульонными кубиками

Галина бланка кидаешь в кипяток и всё...буль буль..

Не заморачиваюсь этим.

Оставь затею ту как труд напрасный. Получишь насыщенную веществами и вкусами жидкость, а то не польза! Есть дошик/ролтон, это Ваше всё!

хороший вопрос, сперва купить нормальную суповую курицу (чаще всего их продают замороженными), с бройлерами даже не пытайтесь, это будет вода немного с куриным вкусом. Далее её разморозить в холодильнике, вымыть, снять кожу, положить в холодную воду и варить на медленном огне 2-2,5 часа., снимая пену, за 30 минут до готовности добавьте коренья (я добавляю сушёные пастернак, петрушка, сельдерей), морковь, луковицу (резать не надо, в неё воткнуть пару бутонов гвоздики) выправите на соль, добавить немного перца чёрного горошком, и пару штук душистого перца. Как готово вынуть курицу, бульон процедить через марлю, готово....

Тушку опалить на огне, чтобы убрать оставшиеся волоски. Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Чтобы получился наваристый куриный бульон, курицу необходимо заливать только холодной водой из расчета на 1 кг курицы 2 литра воды. Если при этом вода не покрывает курицу, нужно взять другую кастрюлю. Или, в крайнем случае, можно добавить еще максимум 0,5 л воды.

Положить в кастрюлю пару очищенных морковок и хорошо промытую луковицу в шелухе, куриный бульон с морковкой и луком получается красивого золотистого цвета.

Довести воду до кипения, внимательно следя за кастрюлей, чтобы не пропустить момент закипания. Перед тем, как бульон начнет закипать, надо уменьшить огонь и тщательно снимать шумовкой образующуюся пену. Когда вся пена будет снята, оставить бульон вариться на слабом огне, не допуская сильного кипения.

Морковь и лук вынуть из бульона через 15-20 минут после закипания.
Фото приготовления рецепта: Бульон куриный - шаг №6
Варится бульон куриный примерно час-полтора. Солить бульон нужно перед выключением огня.

Лавровый лист и перец в куриный бульон не кладут, так как они перебивают его неповторимый нежный аромат

Кидаешь в воду кубики галина бланка и пьёшь

Для начала нужна хорошая курочка, купленная у бабушки. Мыть, варить, добавлять головку лука (потом достать). Лавровый лист, перец горошком и соль каменная.

тихонько тихонько варить курицу на Малом огне

курицу отвраи - гугли как сделот это