Поделитесь пожалуйста рецептом пышных панкейков. Спасибо заранее

Ингредиенты для изготовления 4 порций.
Молоко 100 мл
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 40 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильный сахар 5 г
Пшеничная мука 120 г

Панкейки пышные
Состав блюда:
2 стакана муки,
2-3 яйца,
2 столовые ложки сметаны,
1 стакан кефира или простокваши,
половину чайной ложки соды,
щепотку соли,
3 чайные ложки сахара,
полстакана рафинированного подсолнечного масла.
Процесс приготовления:
В металлической миске или кастрюльке взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир или простоквашу, сметану.
Муку просейте через сито и добавьте соду, высыпьте в миску с яично-молочной смесью. Хорошенько смешайте и взбейте тесто, чтобы оно получилось как очень густая сметана. Теперь тесто должно постоять минут 15.
Поставьте на огонь большую сковородку, разогрейте ее, и налейте для начала скажем две столовые ложки подсолнечного масла – в зависимости от диаметра сковороды. Огонь отрегулируйте, так чтобы масло не горело. По мере жарки оладушек добавляйте по столовой ложке масла.
Ложкой-поварёшкой наливайте тесто и жарьте панкейки с обеих сторон до подрумянивания. Тесто на сковороде должно сразу начинать расти. Если плохо жарятся, то увеличьте огонь. Переворачивайте панкейки лопаткой. А чтобы не остывали, складывайте их в большую миску с крышкой, которая стоит рядом, на краю плиты.
Подавайте с сахаром, со сметаной, с медом, с вареньем, сладким соусом, со сгущёнкой, с густым киселём.
Попробуйте – очень вкусно!

Я на глаз делаю,и всегда по разному.
Чтобы были пышными и мягкими,больше масла и сметаны,больше взбивать чтоб гуще было,в оригинале вообще яйца в крем густой взбивают,меньше муки,и больше соды с кислотой,чтобы больше шипучки было

Пышные панкейки
Состав блюда:
2 стакана муки,
200 мл молока (1 полный чайный стакан или 1 граненый стакан до верхней риски),
2–3 яйца,
3,5 столовые ложки (70 г) сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
на кончике ножа соды,
щепотка соли.
Процесс приготовления:
Разделить яйца на белки и желтки.
Молоко влить в муку, добавить соль, сахар, соду, яичные желтки. Все размешать. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно вмешать в тесто.
На горячую сковороду с небольшим количеством масла ложкой класть тесто и жарить панкейки с обеих сторон до подрумянивания.
Подавать горячими.
К панкейкам можно подать мёд, варенье или сметану, сахар с корицей, чай, молоко, фруктовый соус, ореховую пасту, сгущенное какао.