Рецепт котлеты их столовой

котлета пожарская, именно из курицы и в панировке из сухарей.

Попробуйте по этому рецепту.
Окорочка – 3 шт.;
Филе куриной грудки – 1 шт.;
1 средняя головка лука репчатого;
1 средняя морковь, сырая;
Батон – 2-3 ломтика;
Масло сливочное – 50 гр.;
Сухари для панировки – 300 гр.;
Соль – 1 ч. л. с горочкой;
Перец молотый черный – 1/4 ч. л.;
Растительное масло любое для жарки – 200 мл.
Из этих продуктов вы приготовите около 14 котлеток
Мясо и ломтики батона без корочки и два раза прокручиваем через мясорубку с крупной решёткой.
Хорошенько вымешиваем фарш. Добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим, вымешиваем и убираем в камеру холодильника.
Чистим морковь и трем на мелкой терке. Лук чистим и мелко рубим.
Ставим на плиту сковороду, наливаем масло.
Обжариваем овощи. Лук должен стать мягким. Откидываем на дуршлаг над миской. Лишнее масло должно стечь.
Смешиваем с фаршем, отбиваем и ставим в холодильник на полчаса.
Достаем. Формируем котлеты. Обваливаем в панировочных сухарях.
Жарить можно и на сливочном масле. Так будет вкуснее. Топим кусочек масла и ждем, пока зашкворчит.
Обжариваем котлеты с каждой стороны от 3 до 4 мин на среднем огне.
Уменьшаем огонь до минимального. Накрываем сковороду крышкой. Ждем 7 мин, чтобы котлеты полностью приготовились.

Курицы и гречки там точно не должно присутствовать.

Спроси в школе) они будут довольны)

Мякоть (грудку) нарезать мелкими кусками, добавить яйцо, посолить, для вязкости чуть муки, сформировать котлетки, обвалять в сухарях и пожарить.

котлета по киевски ..читай рецепт в интернете

Котлета из фарша или из мякоти?
Из мякоти-делается льезон, обмакнуть отбитую мякоть, запанировать в сухарях и пожарить. Из фарша-25% 3-х дневного хлеба белого от веса фарша, 30% жидкости(молоко, вода, вода+молоко) тоже от веса фарша.
Уточнение-их доводят до готовности в жарочных шкафах или в конвектоматах

надо понять.Какую имеете в ввиду.рубленную или натуральную.?

"Повар вложил в котлеты много выдумки. А всё остальное унёс домой" :)