Котлеты У меня скоро день рождение бабушки дайте рецепт котлет и как делать

Ингредиенты 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций Мясо1 кгЛук1 головкаЯйцо куриное1 штукаХлеб белый черствый300 г

Распечатать рецептИнструкция1 час1. Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш.
2. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш.
3. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.
4. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.
5. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.
6. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.

А из чего Вы хотите котлеты сделать?если мясные,то лучше смешанный фарш(говядина свинина),капустные,картофельные(если бабушка пост соблюдает)...А День рождения у тебя или у бабушки,а то судя по вопросу это трудно определить...)))

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ:

- Курица, обязательно жирная
- Белый хлеб, свежий - 200 грамм
- Масло сливочное - 100-120 грамм
- Сливки - 80-100 грамм
- 1 яйцо
- Репчатый лук - 1-2 штуки
- Мука для панировки

Курицу освобождаем от кожи и костей.

Мясо перекручиваем на мясорубке.

Хлеб заливаем молочком, пусть постоит пока, режем лучок.

Обжариваем на растительном масле, прокручиваем на мясорубке лук и хлеб. Добавляем яйцо.

Добавляем сливки (20%), перемешиваем фарш очень аккуратно, отбивать его нельзя.
Солим, перчим, еще раз перемешаем. Сооружаем наши котлетки: на руку кладем фарш, а в серединку кусочек сливочного масла. В классическом рецепте - куриный жир, но мне с маслом нравится больше.
Формируем в котлетку, один конец делаем острым, второй кругленьким.

Жарим с одной стороны минут 5, переворачиваем и доводим до готовности в духовке, тоже недолго, минут 15-20.

Традиционно пожарские котлеты подают с зелеными овощами, укладывая острым концом на круглый.
Приятного аппетита! !

КОТЛЕТЫ ОТ КУМОЧКИ

Готовите котлетный фарш, тот, который любят у вас в семье. Формуете небольшие котлетки. Каждую котлетку обматываете тонкими пластиночками сала или куриной грудки. Форму для запекания слегка смазываете растительным маслом, выкладываете плотно котлетки. Запекаете в духовке в течение 15-25 минут на среднем огне. Сало должно растопиться и зарумяниться.
Котлеты готовы, можно подавать к столу. Внутрь котлеты можно положить кусочек сыра или грибную начинку, так будет ещё вкуснее. Идея моей кумы заключалась в том, чтобы котлеты не обваливать в муке и обжаривать на сковороде, а просто запечь в духовке. Обычные котлеты становятся просто необыкновенно вкусными. Представьте, как удобно, когда ждёшь гостей - можно в это время заниматься другими салатами - закусками, а котлетки сами запекутся!

P.S. С салом котлеты получаются сочнее, а с грудкой - диетические.
. Хочу ещё добавить, что даже сфомовав обычные котлеты, не фаршируя их и не обматывая грудкой или салом, а просто выложив обычные котлетки в противень или форму для запекания, они получаются просто великолепными! Ещё к тому же, и полезными, ведь масла уходит совсем немного.
Приятного аппетита!

С котлетами понятно, Вам уже ответили. Но вот что такое &nbsp????Уже не раз встречала.

Нежные котлетки

 

Котлеты нежные, просто тают во рту )))

 

Покупаем фарш индейки (1 кг) . Я его измельчаю в блендере
немного, чтобы жилок не было.

 

Потом измельчаем в блендере : половину кабачка, 4 крупных
соцветия цветной капусты, половину луковицы.

 

Смешиваем с фаршем и добавляем столовую ложку сметаны,
чайную ложку соевого соуса, соль, специи.

 

Яиц не надо !

 

Обвалять в муке и жарить на растительном масле. Только
жарить нужно быстро, пока кабачки не дали воду.

 

Можно обойтись и без муки. Просто жарить на растительном
масле.

Взять мясной фарш - лучше всего смесь в равных пропорциях говядины, довольно жирной свинины и курицы - и добавить к нему (на 500 г) крупную луковицу, порезанную и слегка обжаренную на подсолнечном масле и 2-3 картофелины, которые надо очистить, сварить до готовности и размять в пюре. В это дело вылить одно яйцо, соль-перец по вкусу, тщательно размешать. Если фарш суховатый (при размешивании борозда от ложки должна медленно выравниваться) , добавить молока, воды или бульона до нужной консистенции. Готовый фарш брать ложкой аккуратно, чтобы ничего не стекало, в тарелку с сухарями или мукой, обвалять, руками сформировать котлеты и обжарить.

фарш, яйцо, лук, мякоть булки, соль, перец.