Почему сырники а не творожники?

Так сложилось
И сырники не от слова сыр, а от украинского "сир" (творог)

Сырники на Руси готовят давно, и для XIX века они уже были «старинным кушаньем» (так их называет И.С. Тургенев в «Нови»). А слово «творог» в нашем языке появилось только в XVIII веке, образовано оно от той же основы, что и «творить» (церковнославянское творъ — «форма»). До этого времени в языке употреблялось слово «сир», так называли и сыр, и творог (в украинском, кстати, такая языковая ситуация сохранилась до сей поры). Вот и разгадка: всё, что делали из творога до того, как появилось слово «творог», называлось «сырным»; так появилось и слово «сырник». Многие стараются называть сырники творожниками, но слово это в нашем языке приживается не особо активно.

ну так мы же говорим "стрелять" а не "пулять хотя в оружии пули а не стрелы ))

До середины 19 века творог называли сыром. Европейского сыра не делали.

https://www.gastronom.ru/text/pochemu-syrniki-nazyvayutsya-syrnikami-1013182 бурятом все поисковики запретили

Потому что всё что из творога получают превращается в сыр, после повторной горячей обработки да ещё и с яйцом. Сырники с содой в составе, творожники - нет.

Потому что потому

Есть сырники с Творогом и Сулугуни .. )

лучше звучится

Люди так захотели

Слово «сыр» на большинстве славянских языков обозначает различные виды кисломолочных продуктов, включая творог, но в русском языке рано перестало употребляться в последнем значении. Название «сырники» является в нём украинизмом, вытеснившим этимологическое «творожники», см. «сир».