Можно ли сготовить плов, вообще не закрывая крышкой?

Можно. Разрешаю.

можно и без воды рис приготовить

надо будет не отходить и прокалывать вилкой чтоб вода вниз доходила

Зачем всё усложнять? Рассыпчатые каши варятся под крышкой, т.к. им нужен пар на всю глубину равномерно.

В принципе можно
Но тогда надо подливать периодически по чуть чуть воду в кастрюлю
Дело в готовности риса,а а он должен впитать для этого необходимое количество воды
С крышкой он готовится на пару ,а без крышки эта вода испаряется гораздо быстрее чем без крышки ,поэтому ее надо постоянно подливать до того момента чтобы рис ее впитал и что бы в конечном итоге излишней влаге в плове не было

Готовить можно, но вот получится ли ПЛОВ, а не рисовая каша с мясом, это вопрос.

Скорее всего,получится всё же шавля,а не плов...

ПОЗВОЛЬ ПРЕДЛОЖИТЬ ТЕБЕ ЛЕНИВЫЙ ПЛОВ :
Который поможет тебе все приготовить другим способом, где крвшка особо и не пригодится.

Как в общих чертах готовят плов?, в казане иле нечто подобном, обжаривают лук, добавляют мяса слегка обжаривают, добавляют морковки обжаривают, добавляют воды тушат что бы получился бульон или даже скорее полу подлива, полу бульон и засыпают туда рис если требуется добавляют воды, накрывают крышкой и все это дело томится или как правильно сказать ?, варится до готовности.

Мне всем этим заниматься лениво по этому я и назвал свой способ ленивый плов. Он отличается тем от обычного что я рис промываю и отвариваю отдельно и уже готовый рис ( промытый после варки в холодной воде ) выкладываю в казан где у нас все уже готово и много подливы, все перемешиваю и даю настоятся.
Рис прекрасно в себя впитывает подливу.

ВНИМАНИЕ:
Если боишься что впитывая в себя подливу рис раскиснет то можно рис просто не доварить а положит в казан и немножко до готовить его уже в казане или нечто подобном.
ТАКИМ ОБРАЗОМ МОЖНО ЗАПРОСТО ОБОЙТИСЬ И БЕЗ КРЫШКИ.
И обжарить все и потушить можно просто в большой сковороде и хоть в миске смешать все с рисом. в общем выход всегда можно найти. Ну а рис отварить в кастрюле без крышки вообще труда не составляет.


Также предлагаю тебе ссылку на разные рецепты плова которую оставлю в комментарии под ответом.

Если нет крышки, можно отдельно отварить рис, отдельно обжарить мясо, овощи и приправы. Если умеете варить рис, он будет рассыпчатый. Но вкус плова уже будет не тот.

ничего не получится.....я как то делал, рис получился снаружи как клейстер, внутри твердый...каша получится

Да