Почему магазинная выпечка всегда мягкая, а как домашнюю кто-то забодяжит, так там сплошной сухарь с коркой в 1см?

руки у твоих баб из жопки....

Не знаю, вчера пекла булочки и бисквит, всё мягонькое )

купи пекарский камень и кирпич положи в духовку к стенке

Без ля ля! В магазине воду льют и в колбасу и в сушки, чтоб выгоду поиметь, неужели ты ничего не понимаешь, идиот что ли???

Бабы?? Ну ладно. Баба бабе - рознь)) Многие просто реально умеют готовить, в том числе и замечательная выпечка получается. Ну а некоторые думают, что умеют готовить, но не дано, увы...И понять этого тоже не дано)

После того, как выпечка достаётся из духовки, она накрывается полотенцем и сбрызгивается водой. Тогда не будет никакой твёрдой корки. Выпечка будет мягкой.

Есть такое понятие Пропитка теста. Бисквит обязательно, дрожжевое тесто тоже иногда делают. Но это не все знают.
И если не хочешь кушать то что на работе предлагают, то рассказывай что или ты на диете, или тебе глютен нельзя

Согласен с тату, я работал в хлебопекарне, нет никакого секрета, просто все нужно делать правильно , а на єто нужно тратить врем'я и внимание

Просто у кого-то руки из задницы

Я инженер-технолог, могу для тебя готовить : *

Во первых - в магазинную выпечку обычно добавляют всякие химические улучшители - за счет чего выпечка долго остается мягкой. Можно попробовать поискать их в каких- нибудь интернет-магазинах и заказать. Из доступного в обычных магазинах могу посоветовать - мед. алкоголь в небольшом количестве и разрыхлитель - это смесь соды и лимонной кислоты в определенных пропорциях. И еще - чем больше сдобы - молока. масла. яиц - тем выпечка мягче. Во-вторых - в магазинной выпечке все выверено по граммам. соблюдается точная температура. и время выпечки. время и температура брожения теста - если оно дрожжевое. Ты по рецептам готовишь7 Соблюдаешь все граммовки.время и температуру указанные в рецепте7 И тоже спроси у своего коллектива. Да некоторые готовят не соблюдая точных грамовок и температур - и у них выходит офигенно. Вот у меня например бабушка - все на глаз делает и у нее выходят вкусные. сдобные. и дня 3 остающиеся мягкими булочки. Но это нужен - талант. опыт и желательно любовь к этому делу.Я вот допустим люблю печь. но когда я делаю на глаз - тоже выходит какая-то фигня . хотя в последнее время я совершенствую это. Ну а когда я готовлю по проверенным рецептам - в 90 процентах выходит вкусная выпечка. В третьих нужно долго вымешивать тесто - тогда в нем развивается - клейковина и больше шансов что выпечка получится и мягкой и долго не зачерствеет. Нужно долго и тщательно вымешивать тесто от 10 до 20 минут. аж до боли в руках. Хотя это от теста зависит. какое-то наоборот не надо долго месить. В хлебопекарнях часто есть тестомес который сам вымешивает тесто. так что если денег не жалко покупай тестомес. Подведем итоги двоеточие Желательно готовить по проверенным рецептам - соблюдая все граммовки. время и температуру указанные в рецептах. Соблюдать время. температуру брожения. если тесто поднялось в два-три раза. и не пахнет спиртом значит все гуд и оно подошло и готово к выпечке. если тесто перебродило оно опадет и будет пахнуть спиртом. Хорошо вымесить тесто. Что бы не было жесткой корки - не передержать в духовки и после выпечки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем - и тогда тогда выпечка получится пышной. мягкой. и возможно даже вкуснее магазинной. И кстати да - печь тоже влияет. некоторые печи не правильно показывают температуру. некоторые вообще не оказывают. так что тут тоже надо приноровиться. И конечно магазинная выпечка зачастую дольше чем домашняя остается свежей. но опять за счет консервантов и улучшителей. Но один-два дня домашняя выпечка при правильно подходе тоже не потеряет свежесть. Надеюсь кто нибудь ОЦЕНИТ. а то я полчаса этот ответ писал

ну либо ты покупаешь свежую, а женщины тебе приносят не свежую. Либо они рукопопы. Да и можно дома спокойно сделать пиццу с тонким слоем теста, просто может они любят чтобы слой по толще был

Руки из задницы, сам готовил много выпечки и пробовал много выпечки, вся была относительно мягкая