как нормально шашлык замочить и из чего лучше спасибо

В пиве с майонезом. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

И ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.

2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.

3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.

4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.

6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

7. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.

9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.

10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.

11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.

13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.

16. Некоторые наши соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".

17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Классика: берете мясо, я люблю свинину для шашлыка. режете на кусочки, затем лук кольцами, все мешаете. солите перчите, немного уксуса и пусть стоит часа 2-3, потом можно жарить.
Я еще добавляю майонез, тогда мясо будет мягче и вкуснее

можно и в вине замариновать)

я делаю обычно 2 вида: свинина с приправами и луком в майонезе - для тех кто не следит за весом .Для выпендривающихся дам-гостей шашлык из филе индейки с приправами в кефире. И то, и то очень вкусно. ПЕрвый вариант поглощается с водкой и пивом, второй- с сухим вином. и все довольны.

для маринада использую газированную минеральную воду плюс специи

Шашлык с минеральной водой
свинина или говядина (шейка или вырезка) репчатый лук черный перец зелень петрушки
сольминеральная вода с газом
мясо порезать, залить минеральной водой, затем добавить лук, порезанный кольцами, соль, перец, петрушку. Мариновать 2 часа, жарить на углях.
Шашлык из куриных крылышек
куриные крылышки красный перец соль подсолнечное масло
смешать перец, соль и подсолнечное масло. этой смесью натереть крылышки. Мариновать 2 часа и запекать на решетке.

Сыроводка с зеленью и луком!! или В кефире и тоже добавить зелень (лук, зеленый лук, петрушка, укроп, синдерей) и купите приправу, незнаю как у вас ну у меня в городе на базаре стоит чурка и продает разные специи, ему надо только сказать какое мясо и сколько кг!!

Только не уксусом! Лучше всего сухое белое вино. Если нет вина под руками, то добавь сок лимона. Уксусом, если нравится, можно брызгать уже готовый шашлык

все вышеперечисленные рецепты пробовали и все что то не то. самое вкусное, что получилось и мы теперь аостоянно это готовим: кетчуп с майонезом, лук перекрученый на мясорубке, лавровый лист и перец горошком. очень мягкий, сочный и ароматный. и соль по вкусу

да чем больше приправ всяких тем вкуснее

свинина и лук один к одному, солить когда уже поджареный будет

На уксусе с луком

Из баранины В пиве.

баранина на воде с уксусом и лимонами .на сутки. купи еще приправу в пластиковой бутылочке-для шашлыка. она похожа на лечо (по цвету). А главное -с душой готовь, тогда по любому будет вкусно