шашлык замочен ...зелень, хлеб, водка есть, музыка . Ещё надо что нибудь? может соус какой ?

СОУСЫ К ШАШЛЫКАМ

Голландский соус
3 желтка, 1 ст. ложка воды, соль, сахар, 150 г масла, лимонный сок.

Желтки размешать в соленой воде, прогреть на водяной бане, добавляя кусочками сливочное масло. Когда все масло будет смешано с желтками, добавить по вкусу лимонный сок, сахар.

Коричневый соус
2 ст, ложки масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 л бульона или воды, соль, перец, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка майонеза.

В кастрюле растопить масло, пассеровать до светло-коричневого цвета муку, развести ее бульоном или водой, проварить на слабом огне, помешивая, добавить соль и специи, майонез.

Приправа чесночно-уксусная
Чеснок толкут с солью, добавляют молотые или измельченные пряности. Разводят уксус водой, постепенно добавляют его в чесночную массу и тщательно растирают.

Для получения приправы взять 2 средних головки чеснока, одну луковицу, 1/3 стакана 3%-ного уксуса, ароматные, пряные травки по вкусу (укроп, базилик, кинза, петрушка, кориандр, эстрагон) , 1/3 стакана кипяченой воды.

Приправа из зеленых листьев чеснока
Для приготовления приправы собирают молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде. Листья нарезают короткими кусочками, добавляют соль и хорошо перемешивают. На 1 кг. зеленых листьев берут 200 г. соли. Полученный продукт закладывают в банки и плотно закрывают.

Хранят в прохладном месте. Если банки хранятся в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

Приправа чесночная
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка остывшее растительное масло и немного протушить на слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло сок. Добавить молотый красный острый перец, все хорошо перемешать и перелить в стеклянную банку.

Для приготовления приправы взять 200 г. чеснока, 50 г. растительного масла и 2 чайные ложки молотого красного острого перца.

Соус горчичный
В стеклянную банку (200 г. ) всыпать просеянный порошок горчицы. Затем взять холодную воду и размешать, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить в нее сахар, соль, 3%-ый уксус и растительной масло.

Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 часов. Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

Соус ткемали из слив
100 г. сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Перебранные, промытые сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

Соус томатный из свежих помидоров
1, 5 кг. помидоров, 300 г. топленого масла, 2 г. молотого перца, соль по вкусу.

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить маслом, молотым перцем, солью.

Соус томатный с вином
Томатный соус нагревают до кипения и вливают в него сухое белое виноградное вино, добавляя топленое масло.

Для приготовления соуса необходимо взять томатного 900 г. соуса, 100 г. белого сухого вина и 70 г. топленого масла.

Соус чесночный острый с кетчупом
Чеснок мелко нарезать, смешать его с разведенным кипяченой водой кетчупом (густота соуса по вкусу) , добавить рубленую зелень петрушки и сельдерея.

кетчуп остренький

Смешать кетчуп с майонезом. Добавить молотый перец, давленый чеснок, мелконарезанную зелень

помидорчики, огурчики...

Выпить для аппетита и настроения.

Лучше пивко! И баньку обязательно !

дождь ((

Я бы аджику добавила

Для таких как я любителей сладких соусов к мясу: Смешать томатную пасту, 3 вида пюре: яблочное, банановое и ананасовое ( берутся фрукты и измельчаются блендером) , соль, масло растительное и приправу "Карри", прокипятить минут 5, охладить.

Сделайте соус из томатной пасты "Помидорка" - разбавьте пасту немного кипяченой водой, в которой предварительно растворили соль, добавьте молотого перца по вкусу - черного или красного, выдавите чеснока немного, зелени, измельченной в блендере (петрушку, кинзу, укроп - что нравится) . Можете добавить приправы, которые любите - аджику, например, или хмели-сунели

фрукты, соки
аджику, соус томатный

на закуску можно сделать рулеты из лаваша: на лаваш наносите начинку: сыр+грибы+зелень, или колбаску вместо грибов, или все вместе) ) сворачиваете лаваш в рулетик, заворачиваете в фольгу и запекаете на решетке (или если решетки нет, то можно и просто на шампурики положить) минут 10, периодически переворачивая

Какой, на фиг, соус! Меня-то забыли позвать!!!

погоду бы еще хорошую!

Компания нужна. Весёлая и классная!:)

Нужно отличное настроение и великолепная погода, чего я Вам и желаю!

компанию хорошую, а то все остальное без нее без надобности

Ой, уже столько всего насоветовали.. . Главное, чтобы шашлык хороший получился, тогда никакие приправы и соусы не нужны!