Прочее кулинарное

Как приготовить хлеб?

Очень хочу приготовить батон.
Сложно, обойдись лепешкой
СХ
София Хусанкова
2 567
Лучший ответ
дрожжи мука, вода, соль
и по рецепту замесить и выпекать
Вот рецепт подробнее некуда https://www.youtube.com/watch?v=m08i8oXpFB0
Ки
Кисуля***
67 200
прочесть рецепт. собрать нужный ингредиенты. сделать тесто по рецепту. выпекать по рецепту.
Оксана Бузунова Уже два рецепта пробовал, батон выходит как кирпич и тесто не поднимается :(
Не получится
Анна Сочнева
Анна Сочнева
60 030
Делаем опару:
125 грамм муки высшего сорта
125 грамм чуть теплой воды (37-38 град)
4 грамма прессованных дрожжей (у меня 1г сухих САФ момент)
Все хорошо размешать, оставить на 4 часа при 30 С.
Замешиваем тесто:
вся опара
125 грамм муки высшего сорта
4 грамма соли
10 грамм сахара
7 грамм маргарина (очень мягкого)
50 грамм воды (я брала 20 грамм) - воду подливайте постепенно, тесто должно получиться средней консистенции. Вначале будет слегка липкое - не добавляйте муку, лучше попробуйте его чаще складывать (пополам, потом еще раз пополам, растягивая, и т.д.). Вымешивать 10-15 минут до гладкости.
Тесто не должно быть тугое и не должно быть липкое! (оно будет влажное, но не должно прилипать к рукам). Положить тесто в миску, накрыть крышкой или пленкой, дать подойти в 2 раза (около часа).
Достаем аккуратно тесто из миски, формируем батон. Батон выкладываем на пергамент, посыпанный мукой. Накрываем полотенцем, сверху свободно пленкой и даем подойти в 2 раза. Пока батон расстаивается, разогреваем хорошо духовку до 250 С (240).
Заранее набираем в пульверизатор воду - чтобы создать пар при выпечке.Теперь перемещаем противень в духовку (или же перетягиваем пергамент на горячий камень, как я, т.к. расстаивала на деревянной лопатке).

Сразу же брызгаем обильно из пульверизатора на стенки духовки, закрываем быстро и аккуратно дверцу - чтобы пар весь не вышел.

Выпекаем с паром 10 минут, при этом брызгаем еще 2 раза на стенки и дно духовки (я это делаю сразу, потом еще на 3 и на 6 минуте).

Через 10 минут слегка приоткрываем дверцу, выпускаем пар, закрываем дверцу и снижаем Т до 220 градусов.
Выпекаем еще 11 минут.
Общее время выпечки - 21 минута.
Тут много, но на самом деле просто, правда у меня тесто хлебопечка замешивает. Взято https://forum.say7.info/topic29783.html
Dascha Migunova
Dascha Migunova
24 485
С любовью, водой, мукой, дрожжами, солью, сахаром, маслом. Тесто не перемеси, хлеб будет пышным и мягким.
Нурия Асетова
Нурия Асетова
17 835
Нурия Асетова Начни с чиабатты
Купи себе хлебопечку и готовь сколько угодно, там и рецептов приготовления много есть.
А сам ты не приготовишь, только продукты испортишь.
Оксана Бузунова Прям никак не можно самому батон испечь?
Видео в ютубе как говна
Оксана Бузунова Уже два раза пробовал, безрезультатно:(
в гугле забанили?
Сладкий?
Оксана Бузунова Как по ГОСТу