Сколько ждать пока поднимется дрож тесто

от дрожжей зависит и температуры. Через 30-45 минут уже можно обминать

в теплой комнате час. если комната холодная - нагрейте духовку на 50 градусов и поставьте миску с тестом в духовку с открытой дверцей. через час тесто поднимется достаточно.

зависит от температуры в помещении 1-2-3

Я всегда на час ставлю опару, потом замешиваю тесто и ещё на полтора часа в тёплое место.

около часа, нужно смотреть

Это зависит от разных факторов:
• Температура. Оптимальная температура примерно 28-32 градуса
• Содержания сахара. С добавлением сахара тесто будет лучше бродить. При увеличении количества сахара больше 9-10 % (от массы муки) брожение ухудшается. При увеличении содержания сахара вплоть до 25-30 % наблюдается резкое угнетение жизнедеятельности дрожжей, поэтому такое сладкое тесто следует готовить опарным способом. Сдобное тесто (с большим количеством сахара и/или жира) также следует готовить опарным способом.
• Содержание соли. Небольшое количество соли благоприятно сказывается на активности дрожжей. Оптимальным является 1-2,5 % (на производствах обычно используют 1,5 %), при содержании соли 5 % брожение практически отсутствует.
• Влажность. Чем выше влажность теста, тем более активно идет брожение.
• Содержание улучшителей. Наличие улучшителей благоприятно сказывается на брожении. К доступным в домашних условиях ускорителям брожения можно отнести молочную сыворотку (сывороткой можно заменить воду) и аскорбиновую кислоту (не более 0,002 %, то есть 20 мг на 1 кг муки).

1-2 часа

Если в комнате тепло или около батареи - то около часа. Если прохладно - то может и 2 часа подходить. Если вы ставили тесто на опаре - то подойдет быстрее.