Почему официанты держат руку за спиной?

сейчас профессиональные официанты этого не делают.
это не удобно и мешает в работе. правая рука должна быть свободна вдоль туловища чтобы можно было в любой момент помочь себе открыть дверь, оградить от столкновения, опрокидывания кем либо того что в левой руке (поднос, терелки и пр) и т.п.
а античные версии уже написали :)

Чаевые и в одну руку поместятся)

Такое поведение устарело уже несколько десятков лет. сегодня такое можно встретить только в очень пафосном ресторане, где так требует ресторатор для фасона, для понтов.

Чтобы второй рукой яд в еду не мог насыпать пока несет.

Когда официант выполняет какое-либо действие одной рукой, а другая остается свободной, она не должна при этом находиться на виду у гостей. Сейчас это считается нормой этикета и своеобразной традицией, которая берет начало еще во времена Древнего Рима.

Всевозможные пиры проходили при участии большого количества людей, которые подавали напитки, всяческие блюда, угощения. В давние времена люди, находящиеся у власти и выше по социальной лестнице, всегда опасались незнакомцев, тем более, если те имели непосредственный доступ к пище.

Существовала реальная угроза быть отравленным. Поэтому прислуге той эпохи одну руку оставляли свободной (обычно правую), а вторую связывали за спиной. Так человек оставался на виду и не был способен подсыпать яд в стакан или в тарелку.

Интересный на самом деле вопрос. Это может быть с чем-то связано.

Традиция держать руку за спиной, распространенная среди официантов, сохранилась со времен Древнего Рима. Прежде людям, которые обслуживали пиры, связывали правую руку. Так поступали из-за боязни быть отравленными. До нынешнего времени традиция сохранилась. Рука, спрятанная за спиной, символизирует уважение к гостю заведения – ему нечего опасаться, можно спокойно отдыхать и наслаждаться своим заказом.

1) Можно показать фак плохому клиенту.
2) Можно спрятать оружие и выстрелить плохому клиенту в еб...льник.

Официанты могут держать руку за спиной по разным причинам:

Они могут следить за соблюдением этикета и выглядеть профессионально.

Это может быть удобнее для переноса тарелок, блюд или других предметов, если официант держит их в другой руке.

Для улучшения баланса и контроля над передвижением, когда официант несет множество предметов одновременно.

В некоторых случаях это может быть традиционным жестом или поведенческим нормой в определенной стране или культуре.

В общем, держание руки за спиной может иметь различные значения, в зависимости от контекста и ситуации.

Там нож)

они пародируют загадочных злодеев

чтоб не болталась.

Камень запазухой : )

"Типо все так делают, чем мы хуже?! " - мысли официантов

Чешут попку перед заказом

Жест официанта означает - "вы в безопасности, я вас не собираюсь отравить или ударить" или в более современном варианте - "то, что я вам подношу - качественно, кушайте спокойно".
Дело в том, что традиция пошла из Древнего Рима и обычая, связывать за спиной руку раба, который наливал вино на столе хозяина. Таким образом, он орудует только одной рукой и легче следить, чтоб он не поставил яд в стакане. А также, потому что он, как и современный официант, стоял за спиной хозяина и разливая вино, другая рука находилась вне подозрения хозяина. Это - мера безопасности, которая в современность перешла в форме этикета. Официант нам говорит: "моя свободная рука, которая вы не видите - связана, я вам ничего плохого не могу сделать, пребывайте в совершенном удовольствии и ничем не тревожьтесь". Вот почему он всегда кладет свободную руку за спиной.

они полотенце держат, причем не за спиной а перед собой

они показывают что они гении преступного мира

Осанку держат.

Они сзади всегда держат нож если вы не отплатите свой заказ

Типо как прислуга из 17 века , а там всякое кривое движение считалось элегантным