Нам понадобится:
3 средних свеклы (650 г в отваренном и очищенном виде);
50 г чернослива;
100-120 г сыра;
3 зубочка чеснока;
0,5 ч.л. соли;
0,25 ч.л. свежесмолотого перца (смесь);
2 ст.л. майонеза;
10 шт. миндаля или готовые миндальные лепестки по вкусу;
небольшой пучок зелени.
Свеклу отвариваем на пару или запекаем (в духовке или микроволновке). Я варила в пароварке 45 минут. Остужаем и очищаем от кожуры.
Чернослив и миндаль заливаем кипятком на пять минут.
Свеклу натираем на терке или прокручиваем в мельничке.
Чернослив отцеживаем от воды, нарезаем мелкой соломкой.
С миндаля снимаем шкурку.
Затем помещаем его в микроволновку и подсушиваем на средней мощности полторы минуты.
Нарезаем длинными кусочками.
Смешиваем в салатнике свеклу и чернослив.
Натираем туда же сыр.
Добавляем давленый чеснок.
Подсаливаем и перчим.
Перемешиваем.
Добавляем майонез, перемешиваем еще раз.
Сервируем салат порционно через салатное кольцо, уплотняем крышкой.
Помещаем на 15 минут в холодильник. Затем украшаем наш салатик зеленью, миндальным лепестками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
