В семье я одна любительница селёдки... не обману Вас, если скажу, что самое долгое время, когда нет в доме селёдки - это три дня. Разделываю сама. Готовясь к разделке раскладываю рядом пакетики для отходов и бумажные салфетки, надеваю разовые перчатки.)) Берём 2-3 штуки и я радуюсь, если хоть одна попадается с икрой.
Мою и режу на доске... сначала голову и хвост- это идёт в пакетик для мусора... разрезаю брюхо и вытаскиваю кишки и опять промываю под водой. Нарезаю средние кусочки и складываю в эмалированный контейнер и поливаю оливковым маслом и под крышку... ( я не люблю поливать уксусом). Ставлю в холодильник на верхнюю полку...в течении недели она сохраняет хороший вкус. Даже после работы если я ем что- то из горячего жидкого, то начинаю с пару кусочков селёдки и свежего огурца.... картошку я исключила из своего питания и поэтому ем селёдку только с помидором и огурцом или просто с хлебом.
фото из Ин-та( приблизительно к моему, но только я никогда не кладу лук к селёдке)
или жареную. 
А в моем случае ее хоть много получается за те же деньги.