
Прочее кулинарное
В каких странах можно увидеть подобный праздничный стол? Какие еще блюда подают и какое событие отмечают?

Праздник называется Новруз. Его отмечают во многих странах на Востоке, в том числе и в Азербайджане. Этот праздник означает наступление весны (кстати, празднуется он 20-21 марта, в день весеннего равноденствия) . То есть этот праздник сродни Новому году, только астрономическому. Весна входит в свои права и день начинает прибавляться (само название праздника в переводе с фарси означает "Новый день"). Этот праздник отмечают пышно. На столах традиционное украшение - "Семени" - пророщенные зерна пшеницы. Их обвязывают красной лентой. Также на праздничной хонче (хонча- это большой поднос) много орехов, конфет, сухофруктов - изюм, курага, финики, сушеный инжир, хурма, крашеные яйца, свежие фрукты.
Традиционно на Новруз готовят сладкую выпечку - шакербуру (с фундуком) , бадамбуру (с миндалем) , пахлаву (с грецким орехом) , ширин чорек (сладкий хлеб, своего рода печенье) . Также готовят гогалы - это тоже выпечка, только начинка в ней не сладкая, а пряная - с обилием специй. Если образно представить себе символы праздника, то яйцо - означает землю, которая проснулась от зимы (потому яйца и красят, зимой земля покрыта снегом (некрашеные) , а весной снег тает и земля проступает (крашеные)) . Гогал - означает Солнце (круглой формы) , шакербура - Луну (в форме полумесяца) .
За праздничным столом собираются все и зажигают свечи. На улицах жгут костры, через них перепрыгивают. Детвора подбрасывает под двери домов шапки - их нужно обязательно наполнить угощениями с праздничного стола хозяевам дома. В эти праздники ходять друг к другу в гости, просят прощения у тех, кого обидел, прощают обидчиков, дарят друг другу подарки. Молодежь гадает на будующее. Особенно распространено такое гадание, как "гулаг фалы" - загадывают про себя вопрос и проходя мимо какого-нибудь дома прислушиваются к тому, какую первую фразу они услышат - это и будет ответом на загаданное. Помимо сладких блюд на столе в дни прадника обязательно должен быть плов. Есть много разновидностей плова, так что каждая хозяйка сама выбирает, какой будет "главным" на столе. Да, и еще, украшением стола как посюду в Азербайджане является чай. Черный, хорошо заваренный чай, который подают в армуду (стаканы грушевидной формы).
Традиционно на Новруз готовят сладкую выпечку - шакербуру (с фундуком) , бадамбуру (с миндалем) , пахлаву (с грецким орехом) , ширин чорек (сладкий хлеб, своего рода печенье) . Также готовят гогалы - это тоже выпечка, только начинка в ней не сладкая, а пряная - с обилием специй. Если образно представить себе символы праздника, то яйцо - означает землю, которая проснулась от зимы (потому яйца и красят, зимой земля покрыта снегом (некрашеные) , а весной снег тает и земля проступает (крашеные)) . Гогал - означает Солнце (круглой формы) , шакербура - Луну (в форме полумесяца) .
За праздничным столом собираются все и зажигают свечи. На улицах жгут костры, через них перепрыгивают. Детвора подбрасывает под двери домов шапки - их нужно обязательно наполнить угощениями с праздничного стола хозяевам дома. В эти праздники ходять друг к другу в гости, просят прощения у тех, кого обидел, прощают обидчиков, дарят друг другу подарки. Молодежь гадает на будующее. Особенно распространено такое гадание, как "гулаг фалы" - загадывают про себя вопрос и проходя мимо какого-нибудь дома прислушиваются к тому, какую первую фразу они услышат - это и будет ответом на загаданное. Помимо сладких блюд на столе в дни прадника обязательно должен быть плов. Есть много разновидностей плова, так что каждая хозяйка сама выбирает, какой будет "главным" на столе. Да, и еще, украшением стола как посюду в Азербайджане является чай. Черный, хорошо заваренный чай, который подают в армуду (стаканы грушевидной формы).
азербайджан.. навруз... только недавно узнала что там и яйца красят
А куличи где?
сюда нужно пасху, кулич и кагор
Узбекистан или другая подобная....
Наташа Колесникова
Только не Узбекистан. Там яйца не красят и Пасху не отмечают. У них другие праздники.
точно не армяне, точно не пасха! там на переднем плане азербайджанский шакарбура (печеньки) , это навруз, тоже яйца красят, у армян пасха по круче отмечается.. . ;)
Очень хороший праздник, объявить его надо главным на северном полушарье!
Судя по переслащенности и однообразию (однотипные блюда разложены по разным тарелкам для видимости многообразия) , безвкусному оформлению с крутыми яицами, плохой посуде и отсутствию напитков.. . -это азербайджанский стол :)
Надежда Герасименко
От армяна других слов не ожидалось..как вы любите со своим свиным рылом да в калачный ряд
Пасха в Армении. Не хватает баранины.
похоже на русскую пасху. ещё бы водочки к столу.
)))))ух ты! как всё вкусненько!
Похожие вопросы
- А вы экспериментируете с новыми блюдами на праздничный стол? всегда ли удачно?
- Как сохранить Арбузы до Нового года? ? А то очень охото увидеть Арбуз на праздничном столе!!
- Какое праздничное блюдо самое главное? А что вы обязательно готовите на праздничный стол? Какое блюдо самое главное?
- Посоветуйте. Пожалуйста. Какие новые блюда можно приготовить на праздничный стол к новому 2010 году?
- Каким блюдом Вы покоряете сердца приглашенных гостей.Ваше фирменное блюдо праздничного стола?
- Совет про холодец на праздничный стол?
- Блюдо для подачи шашлыка 40х13х4 см, а для сервировки еще каких блюд на праздничный стол можно использовать? )) ++
- Вы на праздничный стол какую любите солёную рыбу подавать - сельдь, скумбрию, кильку?
- Подскажите какой-нибудь вкусненький недорогой рецептик какого-нибудь блюда на праздничный стол
- Подскажите пожалуйста,чем был богат Праздничный стол во времена СССР? Какие блюда готовились,чем угощали гостей????
<b<a>Праздник Новруз в Азербайджане
О ПРАЗДНОВАНИИ НОВРУЗА У ПАРСОВ Индии
«Ноуруз»
История Новруза