Как вы делаете икру грибную?

На икру пускаю большие трубчатые грибы. Отвариваю практически в собственном соку(воды где-то 1-2см), лаврушка, гвоздика, перец горошком по желанию солю крепко. Пассерую лук на смеси раст. и сливоч. масел. Морковь не добавляю. Всё смешиваю и через мясорубку/блендер. Ещё раз прогреваю, добавляю немного чеснока.
Если на зиму закрываю-в банки уксус, стерилизую.

икру делают из рыбок

а какие у тебя грибы в наличии ?

Жарю коренья, добавляю соль и перец. Смешиваю с вареными грибами, прогреваю, имельчаю.

Не икру, просто пасту для бутербродов. Грибы сушеные отвариваем в очень небольшом количестве воды, когда остынут, добавляем вареные яйца и майонез, все измельчаем блендером, соль, перец по вкусу

из ранее отварных и замороженных. собственно, грибы измельчить в блендере, там же измельчить свежие морковь и лук. тушить все вместе до готовности, в конце соевый соус и чеснок.
из сушеных делать не пробовал....

Иду в лес, набираю отборных белых, продаю на трассе москвичам за реальные бабки, и так несколько раз за сезон, в итоге выходит на икру, чёрную, красную :)
P- profit!

Грибы очистите, тщательно вымойте, порежьте крупно, залейте водой, доведите до кипения, варите 10 минут, откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой.
Залейте чистой водой грибы и варите на небольшом огне 30 минут.
Откиньте грибы на дуршлаг, дайте хорошо стечь воде.
Грибы пропустите через мясорубку.
Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле.
Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на крупной терке и обжарьте вместе с луком, подливая по необходимости масло.
Смешайте грибы с обжаренными овощами, посолите и тушите массу 1,5 часа, периодически перемешивая, подливая масло по необходимости.
По желанию добавьте черный молотый перец.
Готовую икру разложите в стерилизованные банки и укупорьте ( получается 2,5-3 л.).

солёные с луком через мясорубку

беру закрутку у бабушки