Кто придумал селедку в шубе?

купец Анастас Богомилов

Салат еврейский как и винегрет .селедки не было на территории тысячилетней московии и ее пригородов и далее .

татары

Насчет купца и трактира легенда конечно красивая, но в 1918 году был сухой закон, какие там уж трактиры? Вопрос этот периодически тут задается. В том виде, в котором мы шубу эту знаем, рецепт появился в 1939 году в книге о вкусной и здоровой пище. Понятно, что салат этот и раньше существовал, как в скандинавской , так и в английской и немецкой кухнях. Более того, есть версия, что впервые Россия попробовала селедку под шубой благодаря Петру Великому. Согласно этой версии происхождения «шубы», император, будучи в Голландии, поразился многообразию разного рода селедок пряного посола. Но вкус рыбы показался Петру грубоватым, запоминающимся слишком уж надолго. И он придумал выкладывать соленую сельдь на подушку из польского буряка, который своей сладостью смягчал резкий вкус рыбы.
Что касается самой сельди - насколько помню из экскурсий по Великому Новгороду, который с XI века торговал с готским, потом с немецким дворами, после состоял в Ганзе - новгородцы и не только они, уважали балтийскую сельдь (и, кстати, баварское пиво)
Тем не менее, подтверждения версии с Петром Первым не найти никогда. Про то, чем питались цари, известно очень мало, потому что записки о царском быте начали вести только со времен правления Анны Иоанновны.
Мне близка версия, что сельдь под шубой попало в книгу о вкусной и здоровой пище от еврейских хозяек, был еще такой стишок, сейчас не вспомню, что селедка одна, а семья большая, и как ее делить? Поэтому делали салат.

Блюдо "Селёдка под шубой" является традиционным русским закусочным и готовится из соленой селедки, свеклы, лука, моркови, картофеля, майонеза и яиц. Однако неизвестно, кто точно придумал это блюдо, истории об этом достаточно много, и все они имеют легендарный характер. Одна из версий гласит, что блюдо было придумано ресторатором из Санкт-Петербурга Владимиром Потоцким в начале 20 века. Другая версия связывает появление "Селедки под шубой" с баловством аристократов, которые под конец 19 века на приемах воспевали гармоничное сочетание цветов селедки и овощей в этом блюде. Однако точно сказать, кто придумал эту закуску, невозможно.

купец Анастас Богомилов

Я .. я ей шубки меняю в зависимости от фантазии )

Русские.

Купчина придумал, тракторный

В 1918 году, по одному из преданий, купец Анастас Богомилов, спасая свой трактир от драк и пьяных дебошей, придумал знаменитый салат Селедка под шубой.
На Новый год, повар Аристарх Прокопцев, приготовил блюдо под названием Ш.У.Б.А., что значило — Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема. Ключевым ингредиентом стала сельдь - любимый продукт пролетариев. Ее дополнили крестьянским луком, картошкой и морковью, а сверху укрыли пролетарским знаменем - тертой свеклой. С этим блюдом и встречали Новый год посетители богомиловских трактиров. В народе блюдо прозвали просто: «Селедка под шубой».

Господин, Оливье

Мой пра дед

Александр Рыбаков

Емеля из сказки